我不想要离开

(苦读书 www.kudushu.org)    海綿毛巾卷

    【材料】

    A.全蛋717公克

    蛋黃179公克

    細砂糖769公克

    鹽10公克

    B.低筋麵粉512公克

    C.奶水102公克

    沙拉油102公克

    D.打發鮮奶油適量

    【做法】

    1將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。

    3用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。

    海綿毛巾卷

    【材料】

    A.全蛋717公克

    蛋黃179公克

    細砂糖769公克

    鹽10公克

    B.低筋麵粉512公克

    C.奶水102公克

    沙拉油102公克

    D.打發鮮奶油適量

    【做法】

    1將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。

    3用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。

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    【材料】

    A.全蛋717公克

    蛋黃179公克

    細砂糖769公克

    鹽10公克

    B.低筋麵粉512公克

    C.奶水102公克

    沙拉油102公克

    D.打發鮮奶油適量

    【做法】

    1將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。

    3用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。

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    A.全蛋717公克

    蛋黃179公克

    細砂糖769公克

    鹽10公克

    B.低筋麵粉512公克

    C.奶水102公克

    沙拉油102公克

    D.打發鮮奶油適量

    【做法】

    1將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。

    3用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。

    海綿毛巾卷

    【材料】

    A.全蛋717公克

    蛋黃179公克

    細砂糖769公克

    鹽10公克

    B.低筋麵粉512公克

    C.奶水102公克

    沙拉油102公克

    D.打發鮮奶油適量

    【做法】

    1將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。

    2低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。

    3用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。苦读书 www.kudushu.org