第一百二十章 泡菜坛子和酸菜鱼



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(苦读书 www.kudushu.org)    秋季的第三个月中旬,天气渐渐转凉了,晚上甚至有了一些冷意。

    辰北已经把自己院子里种的荞麦,蔬菜,香料等都收完了,并且晾晒干,然后用陶罐或兽皮袋、树皮袋装了起来。

    今年让他比较高兴的一件事就是辣椒现在已经吃不完了。

    整个部落,目前只有辰北喜欢吃辣椒,其他人对这种食物还是有些难以接受,只有少部分人在做菜的时间放一点点增味。

    从不吃辣椒到嗜辣如命,需要长时间的适应过程。

    好不容易闲下来了,辰北打算犒劳一下自己,也为部落改善一下伙食。

    他来到了陶器作坊,打算制作一批酸菜坛子。

    莽部落现在的制陶技术已经越来越好了,陶器作坊的人也增加了不少,由五个人变成了十五个人。

    这些人在部落里不用干别的事,每天专门琢磨怎么烧制陶器,不断的做试验,现在他们烧制的陶器已经比当初好多了。

    “首领。”

    陶器作坊里,乌藤见辰北走过来,放下手里的活,过去打招呼。

    陶器作坊的土窑已经越来越大了,而且增加了两个窑,不像以前一样,只有一个小土窑。

    棚屋里摆放着大堆大堆的陶器陶盆、陶碗、陶罐、陶瓶、陶鼎等。

    辰北看了一圈,满意的点了点头,道“乌藤,你们做的陶器是越来越好了。”

    乌藤笑着道“多亏首领经常指点。”

    辰北道“这次我过来,是想让你们烧制一批泡菜坛子,这个东西很重要,如果能成功制造出来,那么以后我们部落冬季也不用天天吃菜干了。”

    “这个坛子,可以保存新鲜的蔬菜,让它们变得酸爽可口,非常的好吃。”

    提到酸菜,辰北的唾沫分泌速度明显变快了,他悄悄咽了一口唾沫,这种味道,即便穿越过来这么多年,依然深深的扎根在他记忆之中。

    乌藤眼睛一亮,道“有这样的好东西。”

    想到冬天也能吃到水灵灵的蔬菜,乌藤也激动了,他毫不怀疑辰北的话,因为辰北已经创造了无数的奇迹。

    “我把它的形状做出来给你看。”

    辰北在制作陶罐的地方,拿了一团和好的黏土,然后搓成一根根的泥条,一点一点的捏成一个泡菜坛子的形状。

    随后,他又捏了一个内盖,还有一个外盖出来。

    为了捏这个泡菜坛子,花了辰北不少的时间,陶器作坊的工匠都目不转睛的看着,尽量记住每一个细节。

    捏好之后,辰北指着这个半成品坛子,道“这就是泡菜坛子,肚子比较大,口比较小,最重要的就是它的盖子,还有这个装水的坛檐。”

    “盖子分为内盖和外盖,内盖扁平,要求严丝合缝的扣在坛口上,外面再盖一个大的外盖。”

    “盖上之后,会往这个坛檐里装水,然后放置在房子里阴凉的地方……”

    辰北把泡菜坛子的每一个部落都跟他们详细的讲了一遍,怎么制作,有什么要求,用途,都说得清清楚楚。

    乌藤不断的点头,道“首领,我明白了,你放心,这个泡……泡菜坛子,我们一定会烧制出来。”

    辰北满意点了点头,道“那我就不打扰你们了,回去等着你们的好消息。”

    辰北转身离开了。

    辰北离开之后,乌藤兴奋的搓了搓手,道“大家都听清楚了吧,这东西做好了,可是大功一件啊,咱们先放下其它的活,一定要把它烧制出来。”

    很快,陶器作坊里的工匠们纷纷开始研究辰北留下的样品,研究之后,又谈论了一番,然后开始制作泡菜坛子……

    仅仅十天之后,这些工匠就成功烧制了第一批泡菜坛子,并且给辰北送去两只最好的。

    辰北大喜,充分肯定了这些工匠的技术,并且奖励了他们每人两件兔皮衣,还有一些肉和粮食。

    随后,辰北将这两个坛子泡了一天的水,反复观察,发现质量确实还不错。

    接着,辰北用陶鼎煮了一锅盐水,倒进了坛子里,然后把挑选之后,又经过晾晒的的白菜,装进坛子里。

    装的时候,放一层菜,撒一层盐,压实,然后再放一层菜,撒一层盐,不用装太满。

    随后,辰北用陶鼎烧了一大锅盐水,冷却之后,倒入坛子中,淹没菜叶。

    他想了想,又往里面扔了一些洗干净并且沥干水分的花椒、生姜,还有辣椒,最后盖上了盖子。

    盖上盖子之后,辰北又烧了一些开水,放凉之后把它倒在泡菜坛子的坛檐上,在水里撒了很多的盐,这样可以保证密封,也可以保证水里不容易滋长细菌。

    辰北能想起来的,就是这些过程了,他仔细想了想,没想到什么错漏的地方,应该能成功吧?

    最后,他把这两个坛子摆放在房子角落阴凉的地方,接下来就是等待了。

    半个月之后,到了验收成果的时候了。

    “咕噜咕噜……”

    陶鼎里的水已经沸腾了。

    今天,辰北专门长老和青竹请过来,一起品尝自己制作的美味。

    辰北在一旁忙活,长老和青竹在一旁观看。

    “给你们尝尝我的手艺,酸菜鱼,你们吃了肯定会喜欢!”

    辰北从屋子的角落抱出其中一个泡菜坛子,他怀着忐忑的心情,轻轻打开了盖子。

    一股酸味扑鼻而来,辰北眼睛一亮,没错,就是这种味道,看来酸菜是制作成功了。

    他洗干净了手,擦干水,然后伸手从里面拿出一棵小白菜。

    精心挑选的小白菜,已经泡成了黄色的酸菜,水灵灵的,让人食欲大增。

    辰北把酸菜洗干净,然后切成段,扔进了沸腾的水里。

    接着,他又往里面放了鱼油、姜、花椒,陶鼎里的开水渐渐变成了浓郁的汤汁,一股香味弥漫了开来。

    最后,辰北把一条刚杀好,打了刀花的肉食鱼放进了陶鼎里。

    辰北原本要放一把辣椒下去的,但是看了看长老和青竹,最后只放了一点点。

    但是他另外切了一小碗辣椒,用鱼油烫过之后,一会可以自己吃。

    锅里的香味越来越浓郁了,辰北用木质的铲子翻了一下鱼,感觉差不多了,于是把火弄小,拿了碗筷,招呼长老和青竹吃鱼。

    “长老,巫,快尝尝。”

    辰北先给长老和青竹盛了鱼肉和酸菜,然后才给自己盛了,因为他是主人嘛。

    青竹用筷子夹起一块鱼肉,这鱼肉还有一些弹性,并没有煮得很烂,她轻轻的咬了一口,随后,酸味,微微的辣味,还有鱼的鲜香味在舌尖绽放。

    “好吃!”

    青竹只说了两个字,然后又吃了起来,表情非常的享受。

    长老也尝了一口,然后就停不下来了,酸菜和鱼肉搭配之后,味道实在是太好了,连汤都是那么的好喝。

    而辰北,他自己盛了鱼肉和汤,又往里加了辣椒,搅拌均匀,他只吃了一口,整个人的幸福感直线上升。

    就是这个熟悉的味道啊!

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