(苦读书 www.kudushu.org) 小 狗 子 正 传
一、
河，在这里马马虎虎地转了个大大的弯，就叫大肚河。
村，乱七八糟三三两两地蹲着一些房子在河边，叫大肚村。
大肚河里有三多：鱼多，沙多，事故多。
大肚村里有一怪人，叫小狗子，也有三多：没娘，爹多，有三个；钓的鱼多；好运气多。
河与村之间的地带，当地人叫隔滩。隔滩也有三多；游人多，钓鱼的，踏青的，野炊的……路多，国道穿过，山路的起点，水路的终点，水陆皆有；柳树多，一律是垂杨，据说普通杨柳怎么种也种不活在这里。
这九多，都同小狗子沾亲带故，难分难解。说怪不怪。
说真却真。
二、
大肚村有个千百年相传的习俗：水中救了人之后，必成亲。
因此，小狗子救了三个爹：大肚河砂石厂厂长；大肚村村长；大肚中学校长。
不过，小狗子从来没想到要救个姐姐或妹妹，亦或是妈或老婆。当然，有女人落水也要救。
小狗子从小就只爱两样：钓鱼与救人。
小学一毕业，他妈一病归天，留下一间草房与他。
这一年，他在水中救了砂石厂厂长，叫过爹之后，厂长大发善心，供他读完初中。
初中毕业那一晚上，村长喝醉了，落了水，小狗子救了他，又有了个爹。村长说：“孩子，我无钱供你读书，就分间小耳房给你好了。”
也好，小狗子有了一间小耳房。
还是整日钓鱼。
钓到9月1日开学那天，钓到一个大人物。
大肚中学校长落了水，又被小狗子救起。
有了第三个爹。
校长比前两个爹更善心：“小狗子，我供你读完高中。”
小狗子也争气，成绩一直很好。
到高考前夕，他问校长：“爹，听说大学里没有钓鱼专业，俺不考了。”
“混帐，天下哪有钓鱼专业，大学里有水产专业，不是一样吗？”
“不，不一样。我得走”
说完，就走，一卷铺盖，告别了火气大发的第三个爹，回到第二个爹的小耳房。
照旧整日钓鱼。
第一个爹来看他：“小狗子，到我砂石厂来干吧！爹不会亏待你。”
“不，我喜欢钓鱼。”
“人，不能钓一世的鱼。”
“不。三爹(校长)说，天下三百六十行，行行出状元。我要做个钓鱼状元。”
“好了，好了。你做你的状元，我不管，没钱花时到我砂石厂找我。”
小狗子仍旧钓他的鱼。
三、
状元是有学问的，钓鱼状元同样也有学问。
小狗子说干就干，向三个爹每人借了一百元，专用来购买钓鱼书刊、订阅鱼类杂志，添置钓鱼用具。
有理论，有实践。理论同实践相结合，马克思主义在钓鱼上也适用，小狗子想。
日久，大肚河里的鱼也似乎同他建立了“大使级外交关系”。
哪里鱼多，哪里鱼大；哪里早上钩，哪里白天钓，哪里夜钓；哪时鱼咬钩马上跑，哪里鱼从来不咬钩，……诸如此类，小狗子梦中醒来，也能说个一清二楚。
至于生活，根本不在话下，除了种田，只要小狗子一出杆，一天三五斤鱼跑不了，提到市场，二三十元钱少不了。
当然，救人还是大事，不管大鱼咬钩，还是鱼已上钩，一听有人落水，他就奋不顾身下水救。
日久，小狗子的亲戚可多了，上至奶奶、爷爷，下到弟弟、侄儿。足足一个加强连。
远近十里，都知道大肚村有个小狗子，钓鱼多，救人多，亲戚多。
四、
小狗子是做梦也没想到，竟钓到一条美人鱼，而且嫁给了他。
那天，一群姑娘来这里野炊，大肚中学的实习生，师范里来的。
不妙的是，领头最漂亮的姑娘落了水，被小狗子救起。
当夜，那姑娘找到大肚中学校长，了解他干儿子的情况。
校长没多话：“你自去找人。他是个不务正业的人。”
三下五除二，那姑娘敲开小狗子的小耳房门。
“谁？”
“我是白天你救的那个人，叫水姑。”
“哟，进来。”
进门，小狗了正忙他的钓鱼理论，总结水温与钓鱼的关系。
这一夜，他们谈得很多很多。
水姑发现：小狗子总结出的东西几乎篇篇根有据，是实践中的产物，拿去发表，不成问题。
第二天下午，水姑带了两上同伴，来到小耳房。
“小狗子，你这些东西想不想拿去发表？”
“发什么表？发表不是我的事，这些东西发到哪里去？”
“有办法，而且是价值，我帮你改。”
“我没兴趣，这样好了，你们改，不懂地方问我。”
“好。”
三个姑娘动手，大笔一挥，把小狗子的东西稍稍理了理文字，润了色，加了题目，誊好，投到《中国淡水鱼》杂志。
署名时，犯了忌，“小狗子”三个字怎么上报？
还是水姑聪明，用“萧笱鲻”三字代。
水姑解释说：萧，百家姓里有；笱，一种竹制的捕鱼器具，唇宽而短，有的生活在海水和河水交界处，肉味美。这三个字同“小狗子”三字音近似，而且义同小狗子钓鱼有关。
征求小狗子意见，他提着鱼杆笑：“这是你们玩的文字游戏，也好。”
不久，《中国淡水鱼》发表了署名“单水姑、箫笱鲻”的《谈谈钓鱼与水温的关系》。
稿费75元，小狗子一分也没收，全给了水姑她们，每人25元。
接着，又把另外草稿也给她们，笑着说：“你们自个儿去玩文字游戏好了，我钓我的鱼。”
这次更不得了，两篇长文又发表：《钓杆的选择与上钩的关系》、《中国半山区小河鱼类的日夜活动》。后者还获得杂志举办的中国“姜尚杯”钓鱼征文大奖赛特等奖，奖金一万元。
接到汇款当夜，砂石厂被大水冲了个精光，听说第一个爹差点跳了河。
第二天，小狗子和水姑提着一大皮包大团结来到砂石厂厂长面前。
“爹，人在万事成。一万元钱，你收着，算是我借给你。重新开始吧！”
厂长“扑通”跪下，老泪如雨：“孩子，我不配做你爹！”
小狗子也“扑通”跪下，老泪如雨：“爹，你供我读完初中，这一万元钱又算什么，收下吧！”
水姑在一边发了呆。
天下的白日梦真多！
当天，砂石厂开始奠基重建。
第二天，《中国淡水鱼》杂志又发来一电报：邀请单水姑、箫笱鲻两同志到杭州参加中国钓鱼学术讨论会，一切费用由本刊负责。
去不去？问校长。
校长：“去，多带几篇论文去，水姑，我准你假，到时好好宣读。”
小狗子去怕，一是路不熟，二是自己的普通话水平实在太普通。
“听我的。杭州我已去过一回。不就是宣读论文嘛，好歹我也是个师范生啊！”
也好！杭州，西子湖畔某宾馆，水姑与小狗子的论文又一鸣惊人，一下子记者镁光灯签名如潮水涌来，用小狗子的话：“大肚河水也从来没有这么大过。”
这首先要归功于小狗子的论文。
加上水姑纯正的普通话与出色的发挥。
会一结束。
小狗子马上要逃回，因为有人要留他在杭州当钓鱼顾问，月薪一仟元。
回家的车上，水姑问小狗子：“回家第一件事，做什么？”
“钓鱼，半个月没摸钓杆了。”
“混帐！我说要钓条美人鱼，而且已经上钩！”
“什么，美人鱼上钩！”
“还不明白，打！”
“哎哟！噢……小狗子恍然大悟，抱着水姑吻了钓一条鱼的时间。”
到家，在小耳房里给他们订婚，由砂石厂长主持，村长、校长旁听。
日子过得真快！
不久，水姑实习结束，回到师范，小 狗子三天没有钓鱼，捧着水姑的照片笑。
仍旧钓他的鱼。
这下可忙了。
小狗子一回家，上到副县长，下到乡党委书记，凡是喜欢钓鱼的官儿都踏进他的小耳房。整天萧师傅长萧师傅短的。
小狗子被缠得没法。
决定成立县钓鱼协会他任会长，地址在他的小耳房。
决定公布前夕，砂石厂厂长在小狗子房里呆了一夜。
第二天，副县长登门索要钓鱼密诀。小狗子提出一个条件：早日批准他爹关于扩建砂石厂为建材公司的项目。副县长满口答应，小狗子亲自陪副县长到大肚河过了一天钓鱼瘾。下午副县长离去时，小狗子决定钓鱼协会会长让给副县长，自己出任副会长。
当夜，县电台播出钓鱼协会成立的事，欢迎大家踊跃参加。
一霎时，小狗子的小耳房挤破了门。
首先登门的是县电台的台长，他近水楼台先得月，昨夜他亲自播的启事。
好吧！要钓鱼经我给，你也要为我服务。
也好！
过了几个小时钓鱼瘾后，台长含笑而去。
第二天中午播出一稿：《大肚河边钓鱼状元》。
这一下，更不得了，小耳房的门真的挤破了。
电力公司经理、县招待所所长、工商局副局长……
一个个人物，有头有脸，好，来者不拒！
不久，大肚村的厂子如雨后春笋般闪出。
小狗子忙，也恨，也火。
他妈妈的，老子钓鱼救人的专业也给人家爪哇国去了。
这时，水姑毕业了，分到大肚中学，一开学，小狗子便与水姑宣布结婚，婚礼在大肚河举行，届时举行大肚河钓鱼节。
其日，副县长亲自光临，并主持婚礼；电台台长，带领记者二十余人，还拍了电视记录片。
钓鱼节举办当夜，大肚河夜市正式开张，由砂石厂厂长(这时已是建材公司经理了)剪彩。
一切轰轰烈烈。
一切有头有尾。
水姑来了以后，可以帮小狗子挡住这些不属于钓鱼救人的东西了。
大肚河边。
小狗子仍旧。
钓他的鱼，救他的人。
欲知后事，请看《小狗子后传》。
附录：漫谈中药保健（286）
常被忽略的“配菜”，西兰花
01抗炎
有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷（SFN），在常见蔬菜中西兰花含量第一，每100克约含2.3克。
研究表明SFN这种营养元素有抗肿瘤的功效，在初期抑制炎症发展，帮助人体抗炎。
02健骨
每百克西蓝花的钙含量为67毫克，维生素K含量为101.6微克，这两种物质是强健骨骼的好搭档，帮助中老年人提高骨密度、改善骨质量、保护骨骼健康。
03控糖
西兰花富含膳食纤维，能延缓肠胃对葡萄糖的吸收，它含有和降糖药物“二甲双胍”成分类似的化合物，有助于控制血糖。
04保护血管、降低中风风险
西兰花含有类黄酮、维生素C，抗氧化性强，有助于美容、抗衰老，还可以帮助我们调节血脂，保持血管的通畅，降低动脉硬化、中风等疾病的发生风险，保护心脑血管健康。
西兰花加它吃，养生又美味
了解完西兰花的好处，我们来看看它的养生吃法，其实西兰花有一个最简单的做法：焯水后加蒜泥。
这道蒜泥西兰花是国家级名老中医李乾构李老的“养生一宝”，杀菌抗病毒，还能调节血脂、血糖、降压，我们不妨也试试。
除此之外，还有什么做法和搭配？赶紧往下看。
01西兰花+沙姜：抗炎
养生厨房大厨将滑嫩的牛肉、止血凉血的沙姜搭配西兰花，用广式生啫的手法，快速烹饪入味，既健康又美味。
食材：
牛肉 西兰花 生姜 沙姜 大蒜 洋葱
做法：
1、牛肉制嫩：加盐，分次加入凉水，最后加少许蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味。
2、小火加热砂锅，生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，依次下锅煸至上色。
3、将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟。
4、开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可。
02西兰花+胡萝卜+菠菜：营养丰富，增强免疫
有些老年人会觉得西兰花比较难嚼，不喜欢它的口感，大厨将西兰花剁碎，做一道五彩锅贴，好看、好吃、营养。
食材：
菠菜 西兰花 牛肉馅 胡萝卜 面粉
做法：
1、菠菜榨汁，西兰花切碎，胡萝卜煸炒出油。用菠菜汁、胡萝卜油、面粉分别和成三个面团。面粉和菠菜汁比例5:1。
2、锅中放油，放入牛肉馅、西兰花煸炒，再放入生抽、老抽和料酒调味。
3、面团擀成面皮，包入馅料，放入锅中，烹入淀粉水，盖盖儿焖制3分钟即可。淀粉和水的比例1:10。
03西兰花+玉米面：控糖
西兰花作为一道有益于控糖的蔬菜，和玉米面粉做一道窝窝头，适合需要稳定血糖的人群。
做法：
1、西兰花切碎，与1份白面粉、3份玉米粉混合，和成面团。
2、做成窝头形状，上锅大火蒸制20分钟即可。
吃西兰花，提醒您2点
01盐水清洗
西蓝花的花穗繁密，简单用水冲洗不一定能洗干净。
可以先用流水冲洗20秒以上，用刷子轻刷表面，然后将西蓝花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15~20分钟，最后再用流水冲洗干净、沥干水分。
02叶和根别扔
西兰花叶和根的营养素含量不比花少，建议保留嫩叶和根来做菜。
尤其是根，含有丰富的类黄酮和膳食纤维，切丝后做一道“翠菊花开”，不仅不浪费，焯水吃的方法还健康。
做法：
1、锅中倒油，放入里脊肉粒、彩椒粒，少许盐调味，炒成馅料。
2、西兰花根去皮，改成十字花刀，泡在冷水中浸泡20分钟，使其充分吸收展开。热水焯煮2分钟后盛出，浇上炒好的馅料即可。苦读书 www.kudushu.org
一、
河，在这里马马虎虎地转了个大大的弯，就叫大肚河。
村，乱七八糟三三两两地蹲着一些房子在河边，叫大肚村。
大肚河里有三多：鱼多，沙多，事故多。
大肚村里有一怪人，叫小狗子，也有三多：没娘，爹多，有三个；钓的鱼多；好运气多。
河与村之间的地带，当地人叫隔滩。隔滩也有三多；游人多，钓鱼的，踏青的，野炊的……路多，国道穿过，山路的起点，水路的终点，水陆皆有；柳树多，一律是垂杨，据说普通杨柳怎么种也种不活在这里。
这九多，都同小狗子沾亲带故，难分难解。说怪不怪。
说真却真。
二、
大肚村有个千百年相传的习俗：水中救了人之后，必成亲。
因此，小狗子救了三个爹：大肚河砂石厂厂长；大肚村村长；大肚中学校长。
不过，小狗子从来没想到要救个姐姐或妹妹，亦或是妈或老婆。当然，有女人落水也要救。
小狗子从小就只爱两样：钓鱼与救人。
小学一毕业，他妈一病归天，留下一间草房与他。
这一年，他在水中救了砂石厂厂长，叫过爹之后，厂长大发善心，供他读完初中。
初中毕业那一晚上，村长喝醉了，落了水，小狗子救了他，又有了个爹。村长说：“孩子，我无钱供你读书，就分间小耳房给你好了。”
也好，小狗子有了一间小耳房。
还是整日钓鱼。
钓到9月1日开学那天，钓到一个大人物。
大肚中学校长落了水，又被小狗子救起。
有了第三个爹。
校长比前两个爹更善心：“小狗子，我供你读完高中。”
小狗子也争气，成绩一直很好。
到高考前夕，他问校长：“爹，听说大学里没有钓鱼专业，俺不考了。”
“混帐，天下哪有钓鱼专业，大学里有水产专业，不是一样吗？”
“不，不一样。我得走”
说完，就走，一卷铺盖，告别了火气大发的第三个爹，回到第二个爹的小耳房。
照旧整日钓鱼。
第一个爹来看他：“小狗子，到我砂石厂来干吧！爹不会亏待你。”
“不，我喜欢钓鱼。”
“人，不能钓一世的鱼。”
“不。三爹(校长)说，天下三百六十行，行行出状元。我要做个钓鱼状元。”
“好了，好了。你做你的状元，我不管，没钱花时到我砂石厂找我。”
小狗子仍旧钓他的鱼。
三、
状元是有学问的，钓鱼状元同样也有学问。
小狗子说干就干，向三个爹每人借了一百元，专用来购买钓鱼书刊、订阅鱼类杂志，添置钓鱼用具。
有理论，有实践。理论同实践相结合，马克思主义在钓鱼上也适用，小狗子想。
日久，大肚河里的鱼也似乎同他建立了“大使级外交关系”。
哪里鱼多，哪里鱼大；哪里早上钩，哪里白天钓，哪里夜钓；哪时鱼咬钩马上跑，哪里鱼从来不咬钩，……诸如此类，小狗子梦中醒来，也能说个一清二楚。
至于生活，根本不在话下，除了种田，只要小狗子一出杆，一天三五斤鱼跑不了，提到市场，二三十元钱少不了。
当然，救人还是大事，不管大鱼咬钩，还是鱼已上钩，一听有人落水，他就奋不顾身下水救。
日久，小狗子的亲戚可多了，上至奶奶、爷爷，下到弟弟、侄儿。足足一个加强连。
远近十里，都知道大肚村有个小狗子，钓鱼多，救人多，亲戚多。
四、
小狗子是做梦也没想到，竟钓到一条美人鱼，而且嫁给了他。
那天，一群姑娘来这里野炊，大肚中学的实习生，师范里来的。
不妙的是，领头最漂亮的姑娘落了水，被小狗子救起。
当夜，那姑娘找到大肚中学校长，了解他干儿子的情况。
校长没多话：“你自去找人。他是个不务正业的人。”
三下五除二，那姑娘敲开小狗子的小耳房门。
“谁？”
“我是白天你救的那个人，叫水姑。”
“哟，进来。”
进门，小狗了正忙他的钓鱼理论，总结水温与钓鱼的关系。
这一夜，他们谈得很多很多。
水姑发现：小狗子总结出的东西几乎篇篇根有据，是实践中的产物，拿去发表，不成问题。
第二天下午，水姑带了两上同伴，来到小耳房。
“小狗子，你这些东西想不想拿去发表？”
“发什么表？发表不是我的事，这些东西发到哪里去？”
“有办法，而且是价值，我帮你改。”
“我没兴趣，这样好了，你们改，不懂地方问我。”
“好。”
三个姑娘动手，大笔一挥，把小狗子的东西稍稍理了理文字，润了色，加了题目，誊好，投到《中国淡水鱼》杂志。
署名时，犯了忌，“小狗子”三个字怎么上报？
还是水姑聪明，用“萧笱鲻”三字代。
水姑解释说：萧，百家姓里有；笱，一种竹制的捕鱼器具，唇宽而短，有的生活在海水和河水交界处，肉味美。这三个字同“小狗子”三字音近似，而且义同小狗子钓鱼有关。
征求小狗子意见，他提着鱼杆笑：“这是你们玩的文字游戏，也好。”
不久，《中国淡水鱼》发表了署名“单水姑、箫笱鲻”的《谈谈钓鱼与水温的关系》。
稿费75元，小狗子一分也没收，全给了水姑她们，每人25元。
接着，又把另外草稿也给她们，笑着说：“你们自个儿去玩文字游戏好了，我钓我的鱼。”
这次更不得了，两篇长文又发表：《钓杆的选择与上钩的关系》、《中国半山区小河鱼类的日夜活动》。后者还获得杂志举办的中国“姜尚杯”钓鱼征文大奖赛特等奖，奖金一万元。
接到汇款当夜，砂石厂被大水冲了个精光，听说第一个爹差点跳了河。
第二天，小狗子和水姑提着一大皮包大团结来到砂石厂厂长面前。
“爹，人在万事成。一万元钱，你收着，算是我借给你。重新开始吧！”
厂长“扑通”跪下，老泪如雨：“孩子，我不配做你爹！”
小狗子也“扑通”跪下，老泪如雨：“爹，你供我读完初中，这一万元钱又算什么，收下吧！”
水姑在一边发了呆。
天下的白日梦真多！
当天，砂石厂开始奠基重建。
第二天，《中国淡水鱼》杂志又发来一电报：邀请单水姑、箫笱鲻两同志到杭州参加中国钓鱼学术讨论会，一切费用由本刊负责。
去不去？问校长。
校长：“去，多带几篇论文去，水姑，我准你假，到时好好宣读。”
小狗子去怕，一是路不熟，二是自己的普通话水平实在太普通。
“听我的。杭州我已去过一回。不就是宣读论文嘛，好歹我也是个师范生啊！”
也好！杭州，西子湖畔某宾馆，水姑与小狗子的论文又一鸣惊人，一下子记者镁光灯签名如潮水涌来，用小狗子的话：“大肚河水也从来没有这么大过。”
这首先要归功于小狗子的论文。
加上水姑纯正的普通话与出色的发挥。
会一结束。
小狗子马上要逃回，因为有人要留他在杭州当钓鱼顾问，月薪一仟元。
回家的车上，水姑问小狗子：“回家第一件事，做什么？”
“钓鱼，半个月没摸钓杆了。”
“混帐！我说要钓条美人鱼，而且已经上钩！”
“什么，美人鱼上钩！”
“还不明白，打！”
“哎哟！噢……小狗子恍然大悟，抱着水姑吻了钓一条鱼的时间。”
到家，在小耳房里给他们订婚，由砂石厂长主持，村长、校长旁听。
日子过得真快！
不久，水姑实习结束，回到师范，小 狗子三天没有钓鱼，捧着水姑的照片笑。
仍旧钓他的鱼。
这下可忙了。
小狗子一回家，上到副县长，下到乡党委书记，凡是喜欢钓鱼的官儿都踏进他的小耳房。整天萧师傅长萧师傅短的。
小狗子被缠得没法。
决定成立县钓鱼协会他任会长，地址在他的小耳房。
决定公布前夕，砂石厂厂长在小狗子房里呆了一夜。
第二天，副县长登门索要钓鱼密诀。小狗子提出一个条件：早日批准他爹关于扩建砂石厂为建材公司的项目。副县长满口答应，小狗子亲自陪副县长到大肚河过了一天钓鱼瘾。下午副县长离去时，小狗子决定钓鱼协会会长让给副县长，自己出任副会长。
当夜，县电台播出钓鱼协会成立的事，欢迎大家踊跃参加。
一霎时，小狗子的小耳房挤破了门。
首先登门的是县电台的台长，他近水楼台先得月，昨夜他亲自播的启事。
好吧！要钓鱼经我给，你也要为我服务。
也好！
过了几个小时钓鱼瘾后，台长含笑而去。
第二天中午播出一稿：《大肚河边钓鱼状元》。
这一下，更不得了，小耳房的门真的挤破了。
电力公司经理、县招待所所长、工商局副局长……
一个个人物，有头有脸，好，来者不拒！
不久，大肚村的厂子如雨后春笋般闪出。
小狗子忙，也恨，也火。
他妈妈的，老子钓鱼救人的专业也给人家爪哇国去了。
这时，水姑毕业了，分到大肚中学，一开学，小狗子便与水姑宣布结婚，婚礼在大肚河举行，届时举行大肚河钓鱼节。
其日，副县长亲自光临，并主持婚礼；电台台长，带领记者二十余人，还拍了电视记录片。
钓鱼节举办当夜，大肚河夜市正式开张，由砂石厂厂长(这时已是建材公司经理了)剪彩。
一切轰轰烈烈。
一切有头有尾。
水姑来了以后，可以帮小狗子挡住这些不属于钓鱼救人的东西了。
大肚河边。
小狗子仍旧。
钓他的鱼，救他的人。
欲知后事，请看《小狗子后传》。
附录：漫谈中药保健（286）
常被忽略的“配菜”，西兰花
01抗炎
有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷（SFN），在常见蔬菜中西兰花含量第一，每100克约含2.3克。
研究表明SFN这种营养元素有抗肿瘤的功效，在初期抑制炎症发展，帮助人体抗炎。
02健骨
每百克西蓝花的钙含量为67毫克，维生素K含量为101.6微克，这两种物质是强健骨骼的好搭档，帮助中老年人提高骨密度、改善骨质量、保护骨骼健康。
03控糖
西兰花富含膳食纤维，能延缓肠胃对葡萄糖的吸收，它含有和降糖药物“二甲双胍”成分类似的化合物，有助于控制血糖。
04保护血管、降低中风风险
西兰花含有类黄酮、维生素C，抗氧化性强，有助于美容、抗衰老，还可以帮助我们调节血脂，保持血管的通畅，降低动脉硬化、中风等疾病的发生风险，保护心脑血管健康。
西兰花加它吃，养生又美味
了解完西兰花的好处，我们来看看它的养生吃法，其实西兰花有一个最简单的做法：焯水后加蒜泥。
这道蒜泥西兰花是国家级名老中医李乾构李老的“养生一宝”，杀菌抗病毒，还能调节血脂、血糖、降压，我们不妨也试试。
除此之外，还有什么做法和搭配？赶紧往下看。
01西兰花+沙姜：抗炎
养生厨房大厨将滑嫩的牛肉、止血凉血的沙姜搭配西兰花，用广式生啫的手法，快速烹饪入味，既健康又美味。
食材：
牛肉 西兰花 生姜 沙姜 大蒜 洋葱
做法：
1、牛肉制嫩：加盐，分次加入凉水，最后加少许蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味。
2、小火加热砂锅，生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，依次下锅煸至上色。
3、将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟。
4、开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可。
02西兰花+胡萝卜+菠菜：营养丰富，增强免疫
有些老年人会觉得西兰花比较难嚼，不喜欢它的口感，大厨将西兰花剁碎，做一道五彩锅贴，好看、好吃、营养。
食材：
菠菜 西兰花 牛肉馅 胡萝卜 面粉
做法：
1、菠菜榨汁，西兰花切碎，胡萝卜煸炒出油。用菠菜汁、胡萝卜油、面粉分别和成三个面团。面粉和菠菜汁比例5:1。
2、锅中放油，放入牛肉馅、西兰花煸炒，再放入生抽、老抽和料酒调味。
3、面团擀成面皮，包入馅料，放入锅中，烹入淀粉水，盖盖儿焖制3分钟即可。淀粉和水的比例1:10。
03西兰花+玉米面：控糖
西兰花作为一道有益于控糖的蔬菜，和玉米面粉做一道窝窝头，适合需要稳定血糖的人群。
做法：
1、西兰花切碎，与1份白面粉、3份玉米粉混合，和成面团。
2、做成窝头形状，上锅大火蒸制20分钟即可。
吃西兰花，提醒您2点
01盐水清洗
西蓝花的花穗繁密，简单用水冲洗不一定能洗干净。
可以先用流水冲洗20秒以上，用刷子轻刷表面，然后将西蓝花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡15~20分钟，最后再用流水冲洗干净、沥干水分。
02叶和根别扔
西兰花叶和根的营养素含量不比花少，建议保留嫩叶和根来做菜。
尤其是根，含有丰富的类黄酮和膳食纤维，切丝后做一道“翠菊花开”，不仅不浪费，焯水吃的方法还健康。
做法：
1、锅中倒油，放入里脊肉粒、彩椒粒，少许盐调味，炒成馅料。
2、西兰花根去皮，改成十字花刀，泡在冷水中浸泡20分钟，使其充分吸收展开。热水焯煮2分钟后盛出，浇上炒好的馅料即可。苦读书 www.kudushu.org
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