(苦读书 www.kudushu.org) 哑巴·菜刀·强盗
故乡老宅的大门上，大多刻有一个很显眼的米字，字并不很大，但笔迹粗扩有力，入木三分，显然是故意刻上去的。但我一直不明白这个米字为啥会刻在门上，有何深刻之意？
故乡人大多以农为生，以米为主食，也许刻米字是为了不忘记传统吧！但仔细思量又觉不对，于是问村中年长者，大多摇头不知，或语焉不详。
今年清明节，偶遇一个从台湾回来的远亲老者，老者七旬有余，身健如当年，谈吐不俗。
于是向老者询问此事，老者向我道出米字后面的故事。
早年时候，村中经常来一个卖菜刀的哑巴，三十来岁，人长得五大三粗，他的菜刀的质量过硬
。
哑巴来村中卖菜刀，方式很特殊，多在早中晚三餐开饭之时，此时村民大半在家。哑巴用一把菜刀击打另一把菜刀，两刀相撞，其声悠扬，刀声一响，村民都知道是卖菜刀的哑巴来了，纷纷出来看热闹，有买菜刀的，讨价还价的，有托哑巴磨菜刀的。大多人只是看热闹而已。
哑巴卖菜刀有二个表演节目，一个是削铁如泥，取一块锈铁，一刀砍去，锈铁立断一小块，于是众人喝彩；另一个是吹毛立断，取一小撮头发置刀上，用口风用力一吹，头发纷纷掉地，众人又喝彩。开场白之后便进入交易，时间多在半小时，从不影响村民吃饭时间。
哑巴有个习惯，谁家买了刀，便在门上刻个米字，村中人问其故，哑巴做了个磨刀的动作，意思是下次来时可以找上门为其磨菜刀，众人也不以为意。
哑巴记性甚好，谁家买了菜刀，谁家的菜刀需要磨了都一清二楚，因此众人也很相信他，村中人从没买过他人的菜刀，菜刀钝了，也一定要等哑巴来磨。
一个月黑风高的夜里，村里遭了劫。
第二天，人们发现村中凡是门口画了哑巴米字的都没有损失一点东西。
而被抢去东西的都是门口画了×的，也不知什么时候画上的。
其中被抢的一户人家儿子曾偷走哑巴一把菜刀，另外被抢的多是富户或期压百姓的地主，穷人一户也没有遭劫。邻近几村也一样。
从此，哑巴也失了踪，再也没有人见过他的身影。
有人猜测，哑巴是强盗派来的探子，来村中探听虚实的。
也有人说，哑巴本身便是强盗头子，而且哑巴并不哑，是个劫富济贫的侠士。
但据台湾老者说，其实哑巴的确就是一个强盗，后来被捉，是老者判的案，当时判了三年，后来哑巴的一个远亲花钱把他保释了出去，只关了六个月，而且哑巴确实并不哑，世代以打菜刀为生，是社会动乱官逼民反才做强盗的，而且从不抢穷人。
老者问我老宅的米字还在否，我记都保存得好好的，老者笑了。
附录：漫谈中药保健（317）
“秋吃碱，火气减”，饮食有讲究
秋天干燥，早晚温差大，火气也变得比较大，最近特别容易上火，家里好几个人都口腔溃疡，好多天还没好。除了身体上明显的变化外，觉得情绪也有点异常，总是莫名其妙变得烦躁。
其实这都跟秋燥有关系，平日里记得多开窗通风，呼吸新鲜空气，再一个就是早睡早起，多加锻炼。除此之外，饮食也大有讲究，俗话说“秋吃碱，火气减”，平日里多吃5种碱性食物，润燥又降火。
一、胡萝卜
【胡萝卜土豆丝饼】
配料：胡萝卜、土豆、葱花、面粉、盐、胡椒粉、油
1、土豆去皮，和胡萝卜一起清洗干净，然后分别切成细丝，土豆切丝之后，记得多淘洗两遍。
2、把土豆丝、胡萝卜丝混合，倒入适量的面粉进去，再来适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味，最后加上一些葱花，不喜欢的可以不放，充分搅拌均匀。把锅烧热之后，往里面倒油，接着把面糊倒进去，摊成一个大饼，煎到两面金黄，盛出来开吃。
二、包菜
【手撕包菜】
配料：包菜、盐、鸡精、干辣椒、葱姜、生抽、醋、蚝油、白糖、盐
1、包菜撕成小块，放在水中清洗干净，再准备好葱姜、干辣椒，分别切好待用。2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许食盐，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，爆香葱姜以及干辣椒，之后将包菜倒进去，开始翻炒，全程保持大火翻炒。把包菜炒到断生，我们这时候把调制好的料汁倒进去，继续翻炒一段时间，彻底炒熟后，即可出锅。
三、西红柿
【西红柿炒鸡蛋】
配料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、葱花、鸡精、油
1、西红柿切小丁，鸡蛋打在碗里，倒入少许料酒去腥，搅散备用。锅内添上食用油，先把蛋液倒进去翻炒，炒到定型后盛出。
2、接着重新倒入食用油，把西红柿倒进去翻炒，直至炒出汤汁。然后加上适量的盐、白糖，接着把鸡蛋重新倒进去，不停搅拌，最后来少许鸡精调味，撒上一小把葱花，翻炒均匀出锅。
四、番薯
【蒸红薯】
把红薯清洗干净，将其两头都切掉一部分，然后准备好蒸锅，往里面添上清水，再把红薯放上蒸笼。下面开始蒸，大火蒸30分钟，用筷子一插，很轻易的就能轻松穿过，就说明完全蒸熟啦，取出来开吃。
五、芋头
【芋头蒸排骨】
配料：芋头、排骨、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖
1、把排骨清洗干净，加上盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，进行抓拌，抓匀之后放入冰箱，腌制2个小时，腌制时间长一点，会更入味的。
2、接着准备几个芋头，把芋头清洗干净去皮之后，切成小块，准备一个盘子，把芋头摆放在底部。等排骨腌好之后，再倒入一勺食用油、一勺淀粉，抓拌均匀，然后铺在芋头上面。锅内烧开水，水开把盘子放在蒸笼上，中火蒸40分钟，即可出锅。苦读书 www.kudushu.org
故乡老宅的大门上，大多刻有一个很显眼的米字，字并不很大，但笔迹粗扩有力，入木三分，显然是故意刻上去的。但我一直不明白这个米字为啥会刻在门上，有何深刻之意？
故乡人大多以农为生，以米为主食，也许刻米字是为了不忘记传统吧！但仔细思量又觉不对，于是问村中年长者，大多摇头不知，或语焉不详。
今年清明节，偶遇一个从台湾回来的远亲老者，老者七旬有余，身健如当年，谈吐不俗。
于是向老者询问此事，老者向我道出米字后面的故事。
早年时候，村中经常来一个卖菜刀的哑巴，三十来岁，人长得五大三粗，他的菜刀的质量过硬
。
哑巴来村中卖菜刀，方式很特殊，多在早中晚三餐开饭之时，此时村民大半在家。哑巴用一把菜刀击打另一把菜刀，两刀相撞，其声悠扬，刀声一响，村民都知道是卖菜刀的哑巴来了，纷纷出来看热闹，有买菜刀的，讨价还价的，有托哑巴磨菜刀的。大多人只是看热闹而已。
哑巴卖菜刀有二个表演节目，一个是削铁如泥，取一块锈铁，一刀砍去，锈铁立断一小块，于是众人喝彩；另一个是吹毛立断，取一小撮头发置刀上，用口风用力一吹，头发纷纷掉地，众人又喝彩。开场白之后便进入交易，时间多在半小时，从不影响村民吃饭时间。
哑巴有个习惯，谁家买了刀，便在门上刻个米字，村中人问其故，哑巴做了个磨刀的动作，意思是下次来时可以找上门为其磨菜刀，众人也不以为意。
哑巴记性甚好，谁家买了菜刀，谁家的菜刀需要磨了都一清二楚，因此众人也很相信他，村中人从没买过他人的菜刀，菜刀钝了，也一定要等哑巴来磨。
一个月黑风高的夜里，村里遭了劫。
第二天，人们发现村中凡是门口画了哑巴米字的都没有损失一点东西。
而被抢去东西的都是门口画了×的，也不知什么时候画上的。
其中被抢的一户人家儿子曾偷走哑巴一把菜刀，另外被抢的多是富户或期压百姓的地主，穷人一户也没有遭劫。邻近几村也一样。
从此，哑巴也失了踪，再也没有人见过他的身影。
有人猜测，哑巴是强盗派来的探子，来村中探听虚实的。
也有人说，哑巴本身便是强盗头子，而且哑巴并不哑，是个劫富济贫的侠士。
但据台湾老者说，其实哑巴的确就是一个强盗，后来被捉，是老者判的案，当时判了三年，后来哑巴的一个远亲花钱把他保释了出去，只关了六个月，而且哑巴确实并不哑，世代以打菜刀为生，是社会动乱官逼民反才做强盗的，而且从不抢穷人。
老者问我老宅的米字还在否，我记都保存得好好的，老者笑了。
附录：漫谈中药保健（317）
“秋吃碱，火气减”，饮食有讲究
秋天干燥，早晚温差大，火气也变得比较大，最近特别容易上火，家里好几个人都口腔溃疡，好多天还没好。除了身体上明显的变化外，觉得情绪也有点异常，总是莫名其妙变得烦躁。
其实这都跟秋燥有关系，平日里记得多开窗通风，呼吸新鲜空气，再一个就是早睡早起，多加锻炼。除此之外，饮食也大有讲究，俗话说“秋吃碱，火气减”，平日里多吃5种碱性食物，润燥又降火。
一、胡萝卜
【胡萝卜土豆丝饼】
配料：胡萝卜、土豆、葱花、面粉、盐、胡椒粉、油
1、土豆去皮，和胡萝卜一起清洗干净，然后分别切成细丝，土豆切丝之后，记得多淘洗两遍。
2、把土豆丝、胡萝卜丝混合，倒入适量的面粉进去，再来适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味，最后加上一些葱花，不喜欢的可以不放，充分搅拌均匀。把锅烧热之后，往里面倒油，接着把面糊倒进去，摊成一个大饼，煎到两面金黄，盛出来开吃。
二、包菜
【手撕包菜】
配料：包菜、盐、鸡精、干辣椒、葱姜、生抽、醋、蚝油、白糖、盐
1、包菜撕成小块，放在水中清洗干净，再准备好葱姜、干辣椒，分别切好待用。2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、少许食盐，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，爆香葱姜以及干辣椒，之后将包菜倒进去，开始翻炒，全程保持大火翻炒。把包菜炒到断生，我们这时候把调制好的料汁倒进去，继续翻炒一段时间，彻底炒熟后，即可出锅。
三、西红柿
【西红柿炒鸡蛋】
配料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、葱花、鸡精、油
1、西红柿切小丁，鸡蛋打在碗里，倒入少许料酒去腥，搅散备用。锅内添上食用油，先把蛋液倒进去翻炒，炒到定型后盛出。
2、接着重新倒入食用油，把西红柿倒进去翻炒，直至炒出汤汁。然后加上适量的盐、白糖，接着把鸡蛋重新倒进去，不停搅拌，最后来少许鸡精调味，撒上一小把葱花，翻炒均匀出锅。
四、番薯
【蒸红薯】
把红薯清洗干净，将其两头都切掉一部分，然后准备好蒸锅，往里面添上清水，再把红薯放上蒸笼。下面开始蒸，大火蒸30分钟，用筷子一插，很轻易的就能轻松穿过，就说明完全蒸熟啦，取出来开吃。
五、芋头
【芋头蒸排骨】
配料：芋头、排骨、姜蒜、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖
1、把排骨清洗干净，加上盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，进行抓拌，抓匀之后放入冰箱，腌制2个小时，腌制时间长一点，会更入味的。
2、接着准备几个芋头，把芋头清洗干净去皮之后，切成小块，准备一个盘子，把芋头摆放在底部。等排骨腌好之后，再倒入一勺食用油、一勺淀粉，抓拌均匀，然后铺在芋头上面。锅内烧开水，水开把盘子放在蒸笼上，中火蒸40分钟，即可出锅。苦读书 www.kudushu.org
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