第六百三十四章 银耳莲子羹



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(苦读书 www.kudushu.org)    “诸位请随我进宫,比试即将开始。”一个白衣仆从出门招呼。

    九人依次排队,跟在仆从后进了罗刹宫。

    罗刹在禅宗的教义中被解释为“食人恶鬼”,代表着暴戾与邪恶,而眼前的这座罗刹宫,干净整洁,光鲜亮丽,遍地开满了彼岸花,充满了神秘与浪漫。

    宫里的仆从,各个清秀俊美,文质彬彬,哪里像是恶鬼?

    也许是因为人间与九幽是对立关系,九幽被丑化成了阴暗邪恶的地狱,其实不然,子虚乌有。

    晓月殿乃罗刹宫最大的殿堂,罗刹女王便身居于此。

    此刻,殿前的广场上已摆好十张桌子,其中最大的一张上,摆放了各式各样的食材,鸡鸭鱼肉,米面果蔬;剩余九张小桌,锅碗瓢盆灶,柴米油盐醋……烹饪的厨具与食材应有尽有。

    燕云霆先前曾逛遍了罗刹城所有大客栈,就食材这方面而言,山珍海味倒是齐全,米面果蔬却少得可怜,肉食价格低廉,青菜堪比天价,被人间当做主食的米面,更如鬼玉般珍贵。

    今日比试所筹备的蔬菜,个头儿虽比人间小一圈,但青葱翠绿很是新鲜。

    这么新鲜的蔬菜,想在九幽种植出来,必然是花了极大精力,这罗刹女王是个吃货无疑了。

    “咳咳!”

    只听两声轻咳,一个略显老成,留着山羊胡须的黑衣人从晓月殿内昂首走出,他用那细腻尖锐的声音喊话:

    “九个人,九个厨位,先自己挑选。”

    听他这中气不足的嗓音,应该是个老太监。

    大家都巴不得抢那第一张桌子,燕云霆不愿出众,则挑了个最末尾的位置。

    老太监见众人已就位,随后便指着大桌上的食材,宣告道:“今日比试所作的菜肴不分品种,这里的食材你们可随意挑选,但有的食材非常珍贵,独有一份,谁先抢到谁就可得。”

    此言一出,厨子们都做出了起跑姿态,盯着最顶尖的食材。这会儿看来,占了第一张桌子的人还真有些优势了。

    随后,老太监又简言了一番规则:“比试为一个时辰,烹煮结束之后,将一一送往殿中,由女王亲自品尝,决定谁为宫廷大厨……好了,话不多说,比试开始!”

    老太监话音刚落,厨子们便蜂拥而上,抢夺各自最尊贵的食材。

    “这块豹兽里脊肉是我先看中的!”

    “你先看中就是你的么?那你看中宫廷大厨的位置,这位置就是你的了?”

    “拿来吧你!”

    就像是打架。

    老太监背负着手,像是看戏一般,轻蔑又视而不见。

    燕云霆不紧不慢地走到老太监身边,鞠躬行了一礼:“大人,我有几个问题想请教。”

    老太监颇有疑惑:“你意如何?”

    燕云霆笑道:“做出好吃的菜只是一方面,但做出合胃口的菜也很重要,所以我特来向大人请教,女王大人的口味,近来的心性是如何?”

    “哦?倒是个有心之人,”老太监高姿态买了个关子:“你怎么知道我会清楚女王大人的口味与心性?”

    依照燕云霆对太监的了解,这种无根之人,越是缺少什么就越喜欢听到什么,他便竖起大拇指,拍马屁道:“从大人出来的第一眼起,小人便觉得大人气宇轩昂,英姿不凡,您肯定是女王大人身边的顶级大红人,小人不找您找谁呀?”

    老太监抚着山羊胡,听了话很满意,“不错,不错,你这人的确要比这些脑大脖粗的莽夫机灵,”他顿了顿,才压低声音道:

    “偷偷告诉你吧,这次招宫廷大厨,其实是女王为了讨好王妃所置。近段时间,王妃心烦意乱,寝食难安,女王一向对王妃疼爱有加,王妃一不高兴,女王也就不高兴了;至于她们的口味,一向阴晴不定,难以捉摸,我也不知啊。”

    原来如此……

    不过真让人没想到,这女王竟有百合之好。

    燕云霆已琢磨得八九不离十了,便再次鞠躬:“多谢大人今日指点,我若当选了宫廷大厨,一定不忘大人恩情。”

    老太监摆了摆手:“抓紧时间做菜吧,好的食材都要被人选光了。”

    其他几个厨子,选的都是大鱼大肉,珍贵食材。可他们不知,身为罗刹女王,早已吃腻了这些东西;

    女王与王妃心性浮躁,比起油腻的山珍海味,也许一份份普普通通,清心淡雅的家常米粥会更容易赢得青睐。

    一个追求极致美味的厨师只能算作普通,真正有境界的,会向大夫那般,望闻问切,先了品尝者的口味,再“对症下药”,这在《福源菜谱》里被称之为“药膳”。

    所以,燕云霆放弃了各类肉食,从众食材中挑选出莲子,乌梅,银耳以及若敢冰糖,准备熬一锅清心祛火的银耳莲子羹。

    先将银耳用清水浸泡。

    再洗净莲子与青梅,随后抽出莲心,剁碎青梅以作备用。

    半个时辰后,银耳完全泡发,淘洗干净,去除根部,再将银耳撕碎。

    最后取一口砂锅,将青梅、莲子、银耳一并填入,再倒清水漫过食材,加猛火烧至沸腾,而后封盖纹火慢煲。

    比试时间过半,所有人都进入了烹煮阶段,各种菜香,扑鼻而来,引人垂涎。

    此次来参加宫廷比试的厨子,多数都是高档客栈里的主厨,各个都有拿手绝活儿,做出来的菜品没有差的。

    大家都守在炉灶边,掌控火势,调味尝鲜。

    比较有趣的是,烧炉的燃料是由一块块油膏制作而成,烧出来的火焰绿幽幽,应属于“冥火”一类。

    其实用明火柴灶烧出来的饭菜会格外好吃些,可惜界域不允许,材料也有所限制。ŴŴŴ.BIQUGE.biz

    比试进行到最后一刻钟,大家的菜肴基本成形,清蒸,红烧,闷墩,干煸,回锅,烹饪方法无一重复。

    燕云霆揭开锅盖,银耳已炖得很稠,随后他丢入冰糖,搅拌了片刻,舀一勺品味,冰糖的甜与青梅的涩,相互冲击着味蕾,软糯的银耳从舌尖柔到了喉咙,就两个字儿——好喝!

    色与味都已经有了,唯独香气还要差一些。燕云霆又在食材桌上找了一圈儿,可惜并未发现适配的食材。

    香味儿,香味儿……

    “呼……”忽然一阵清风,彼岸花香扑鼻而来。

    燕云霆恍然大悟,遍地都是花香,哪儿还用得着去寻?

    笔趣鸽

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