第39章 帮着镇场子



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(苦读书 www.kudushu.org)    “看来你也知道了?”

    刘师傅脸色黑沉沉的,没想到连小齐都知道这件事了。

    齐思思讪笑着,不知道该说啥。

    其实她没听到什么风声,是前世知道的。

    部队里有个领导看上了刘师傅的手艺和御厨后人的名头,打算把侄女塞给他当徒弟,刘师傅看在领导的面上答应试试,结果人送过来没几天就跑了。

    那姑娘在他面前胆小懦弱,整天一副担惊受怕的样子,背地里却欺负食堂的学徒,活脱脱两副面孔。

    刘师傅发现后训斥了对方,没想到人去找领导告状了······惹得刘师傅心里憋屈,最近气压一直很低。

    “哎,运气不好。”

    刘师傅叹了口气,没再说。

    齐思思没有再问。

    事情的结果她知道,那姑娘后悔了,被领导带过来赔罪,刘师傅原谅了对方,却也没再提收徒的事,退休后回了老家。

    部队里没人学到他的手艺,只有食堂里的人学得一二道菜色。

    她转身看向后面四个汉子,适时地问起,有没有看清楚,或者有疑问······

    刚才一进后厨就看到了,三个高大的,一个矮胖的,应该就是要学习的厨师了。

    “小齐问话呢,都老实点。”

    刘师傅帮着镇场子。

    按理他是不用来的,如今年纪大了,精力不济,并不需要他做食堂的大锅饭,只负责几位老干部的饮食。

    这回是听了齐父说的,心生好奇,加上想换换心情,才过来凑个热闹。

    “看清楚了!”

    四个汉子齐声喊着,有的脸色憋得通红。

    齐思思看在心里挺乐的,也没表现出来,话锋一转:“刘师傅,不如让他们也练练手?”

    刘师傅斟酌片刻,点点头:“行!今天你是老师,你最大!”

    于是,几个汉子也跟着开始杀鱼。

    有的人手脚利落,看一遍就学的差不多了,虽然没有齐思思做的好,也学了个大概。

    个子最高那位,不知怎的手脚格外笨拙,对着一条鱼愣是无从下手,老是滑走,动作小心翼翼的,就好像那条被拍晕的鱼还活着一样。

    齐思思检查过后,不太满意。

    “我再给你们讲一下要点吧!”

    “分离鱼骨的时候,刀要略微倾斜点,向着鱼骨的方向,尽可能把鱼肉分干净,其他你们都做得挺好。”

    刘师傅在一旁看着,不禁点头。

    其实这道菜,最正统的做法是酸菜鱼,可惜她当时说的是补身体,所以酸菜就免了。

    如今想到以后在食堂也能吃到,齐思思便有些蠢蠢欲动。

    “刘师傅,给伤患吃的鱼汤要清淡些,煎了鱼骨再加点葱姜就完事了,也可以加点豆腐。”

    “日常供给部队食堂的话,咱们可以加入酸菜熬汤,也可以做酸辣口味,吃起来很爽口。”

    刘师傅目光一闪,揶揄道:“看来你做的还是简略版?”

    齐思思轻咳一声,算是默认。

    “行,我批准了。正好后厨有酸菜,还是我之前腌的,让我尝尝你的手艺!”刘师傅愈发觉得妙,或许小齐和他有些缘分?

    这酸菜他这回是要带走的,结果刚好小齐来了,还要用上酸菜······

    “那可太好了!”

    齐思思乐得不行,今儿她能吃上酸菜鱼了!美得很!

    鱼头鱼骨用胡椒粉和盐、葱姜丝腌了一会,下锅煎到两面金黄,加入烧开的水,汤色一下子变得奶白,香气也开始蹦出来了。

    此时刘师傅也把酸菜洗过切好了,直接放入锅里,再加入新鲜的辣椒和干辣椒等香料。

    “其实这道菜挺简单的,就是准备的时候比较费工夫。”

    齐思思有些不好意思,她这是在关公面前耍大刀呢,刘师傅是御厨后人,不可能不知道这些菜式。

    “别谦虚了。”刘师傅却不这样认为,“要不是你提出来,他们这些个没头脑的,哪里能想出这么好的菜式?”

    部队食堂经常吃的就那些个菜色,味道嘛,要说多好吃那是没有的,也就普通能吃的程度。

    有个汉子不服气,梗着脖子反驳:“刘师傅,这道菜是有点难度,但我们的手艺还是可以的,学一学就会了。”

    “哼,就你们那速度?”

    刘师傅投去一个不屑的眼神。

    刚才小齐杀鱼的动作,那叫一个流利自然,可见是基本功扎实的。

    “要不是小齐有工作在身,我都想收她当徒弟了。”刘师傅幽幽地叹息。

    没有对比就没有伤害。

    比起那个被塞过来的关系户,小齐基本功扎实,性情品格也没的说,只需要好生教导几年,以后手艺肯定不凡。

    齐思思惊讶地看着他,没想到刘师傅会冒出这个主意。

    “小齐,要不考虑一下?给我当徒弟吧!”

    刘师傅越想越觉得这主意不错。

    那关系户只是领导乡下来的侄女,哪里比得上小齐是副司令唯一的女儿,而且还是大学生,方方面面都能吊打对方,就不信那领导还能说出话来。

    “刘师傅,咱们还是先做菜吧!”

    齐思思讪笑着,暂时不想回答这个问题。

    “行,先做菜!”

    看出她没想法,刘师傅也把自己的心思收了收。

    那四个汉子互相对了对眼神,对齐思思的态度倒是恭敬了不少。

    虽然她如今只表现了一道菜,但确实手艺不错,若是真的成了刘师傅的徒弟,到时候他们还得求着人家呢。

    不多会,酸菜的味道冒了出来。

    齐思思用大漏勺把东西全都捞出来,用一个大盆子装着,再把腌制的鱼肉片都一一散着放入锅里。

    鱼肉切得轻薄,没一会就熟了。

    直接用大漏勺捞出来,放到鱼骨和酸菜上面,再把汤也淋上。

    接着,又撒了一把花椒和干辣椒,淋上热油。

    滋啦滋啦的声音响起,伴随着鱼肉和酸菜的香气一起迸发。

    周围的人都不自觉吸溜起口水。

    就连刘师傅也不例外。

    凭这丫头漏的这一手,他不相信只是从书上学到的。

    做菜讲究得很,菜谱书他也看过不少,上边讲的是步骤,却不可能把所有细节囊括,而齐思思做的菜已经很完美了,刀工讲究,做法正确,就连摆盘也很巧。苦读书 www.kudushu.org

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