第11章 最简单也最困难,清炒土豆丝!



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(苦读书 www.kudushu.org)    翁九龄满意的点了点头。

    随即也没有多说什么,这毕竟就是一件小事。

    只是连一件小事都做不好的傻柱,却让他在心中有了些不满的情绪。

    “傻柱!把那边的备料拿过来!速度快点!”

    翁九龄喝到。

    何雨柱骤然从走神中惊醒,连忙应道:“好嘞。”

    说话间,赶忙去把旁边不远处的备料取了过来。

    翁九龄没说话,接过备料就倾倒进入锅中,开始炒菜。

    同时口中道:

    “你们都看好了,我现在炒的这道菜,是最简单但也最困难的菜之一。”

    “今天过后,我希望你们都能会做。”

    听到这话,傻柱顿时精神一振。

    他知道,师傅说的‘你们’不是那些下方眼巴巴望着的学徒工,而是他和许少安二人。

    顿时他全神贯注的看向灶台。

    只见,此时锅中的赫然就是刚才切好的土豆丝。

    没错,现在翁九龄正在做的就是那道经典的‘清炒土豆丝’!

    看到这一幕,傻柱顿时心中一松。

    这菜他早在鸿宾楼就已经学过,做出来对他来说不算什么难事。

    至于那个许少安嘛,那可就不知道了。

    毕竟这道菜虽然简单,但也有着几道‘关卡’。

    尤其是对于火候的使用,需要异常精准。

    虽然不至于像某些国宴大菜一般,火候稍有不对,就会让整道菜报废。

    但,清炒土豆丝却也是会根据火候的不同,呈现出不同的口感和风味。

    这完全就是看厨师个人把控的一道菜。

    傻柱心中得意,许少安做出来的,估计就是勉强能吃这种级别。

    到时候,被自己的手艺直接碾压,让他彻底认清自己的水平。

    别以为有关系就可以目中无人,这里是厨房,手艺说话!

    以后不管在哪里看到自己,恭恭敬敬的叫一声大师兄……

    就在傻柱脑中不断幻想的时候。

    这道菜的炒制,也到了尾声。

    这一次,不需要翁九龄开口,一个白盘已经不声不响的出现在翁九龄手边。

    翁九龄将土豆丝盛出。

    “好了,把这些给领导们端上去。”

    他一指,刚才自己做的几道菜。

    学徒们顿时快速上前。

    这就是他们的工作,哪里缺人就做什么。

    通常时候,上菜也是他们工作内容的一部分。

    等几个学徒端着菜离开,翁九龄这才缓缓坐下,吐出一口浊气。

    别看刚才他总共做的也不到五个菜。

    但是,每个菜都是极为考研功夫,考验火候的菜式。

    这让哪怕是翁九龄这样的大师,也不免有些疲劳。

    “你们俩,说说对于刚才我做的几道菜的感受。”

    听到翁九龄的话,傻柱顿时反应过来,快步上前:

    “师傅,您的这功力,可真是宝刀未老啊!”

    “那几道菜做的,那可真是信手拈来,大师风范一表无余啊!”

    “……”

    傻柱连连夸赞,讲着彩虹屁。

    似乎这些技艺早就已经融入了他的肌肉记忆之中,只需要一个记忆点,就可以触发连招。

    平时,翁九龄对于这些吹捧也很是受用。

    毕竟人嘛,就没有不爱听好话的。

    但是今天,不知怎么的,翁九龄只觉得傻柱话里空无一物。

    全都是大话、套话、空话!

    实在让人厌烦不已。

    “我说的是,对于菜的感受!”

    翁九龄眉头皱成了一个川字:

    “傻柱,我刚才最后做的那道清炒土豆丝会做了吗?”

    听到翁九龄的第一句话,傻柱心中就是咯噔一下。

    虽然他不知道是原因,但他清楚的明白,师傅这是生气了。

    就在他准备开口补救的时候,又听到了第二句,赶忙道:

    “会了!师傅!我会了!”

    “做来我看看。”

    翁九龄也不拖延,直接了当道。

    傻柱赶忙点头,快速来到灶台之上,拿起一旁的一份备料就倾倒了进去。

    看着傻柱炒制的过程,翁九龄面色无悲无喜。

    似乎早已经预料到了是这样的结果。

    三分钟后,傻柱端着自己刚才炒完的土豆丝,来到翁九龄面前:

    “师傅,请您评鉴。”

    翁九龄随意的拿起筷子夹了一根放入嘴中尝了尝。

    面无表情道:

    “火候太过,土豆丝过于绵软,失去了该有的脆爽,之后注意点。”

    “是!师傅。”

    傻柱赶忙低头称是。

    他知道,今天这关是勉强过了。

    师傅虽然评价不咋的,但是傻柱也学了这么久,知道师傅的风格。

    师傅本身就是比较严格的,既然他没有发火,那就说明自己的这道菜还勉强是在及格线以上。

    想到这里,傻柱长呼出一口气。

    还好自己有以前在鸿宾楼学过的经验在。

    不然,这光是看一遍,想做成这个样子,根本没有可能!

    就在翁九龄想说那今天就到这里的时候。

    忽然,傻柱好像反应了过来,开口道:

    “师傅,许师弟还没做呢!”

    听到这话周围众人顿时心中了然。

    来了,傻柱今天恐怕是要给这个许家小子立立威了!

    不少人眼神幸灾乐祸的看着许少安。

    心道,这下就看你怕不怕丢人了。

    要真是不怕丢人你就上去做,反正作废了那食材的钱,也不是我们掏。

    是的,现在年代食物虽然不像是前些年那样紧缺。

    但也都是有数的。

    哪怕是厨房做菜,都有每天报备。

    做成了,那是皆大欢喜,领导吃肉你喝汤,打包一点剩饭剩菜没关系。

    但如果是做砸了,领导们吃不了,工人们自然也不会吃。

    那就只能你自己打包回家,而且会按照市场价在工资里进行体现。

    翁九龄听到傻柱的话,顿时眉头一紧,这个傻柱难不成是真的傻了不成?

    这个许少安今天才来。

    随说他有极高的天赋,刀功非常好。

    但是,这也不可能让他在炒菜这件事上也那么优秀。

    这时候让他做,岂不是浪费?

    就连翁九龄刚才做的时候,虽然提到的是‘你们’。

    但他对于现在两个徒弟的要求还是不一样的。

    傻柱之前也学过一段时间。

    可以试试。

    但许少安,恐怕就还需要一些时间了。

    所以,从一开始,翁九龄就没准备让许少安做。

    就在翁九龄想要开口驳斥的时候,许少安的声音响起:

    “还是傻师兄想的周到,知道小弟也跃跃欲试,那我就恭敬不如从命了。”

    此话一出,周围顿时安静了。

    众人都没想到,许少安居然真的要做菜?苦读书 www.kudushu.org

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