(苦读书 www.kudushu.org) 随着金汤水饺香气的扩散，不少本来只是路过的食客，停下了脚步。
食客们在看到晶莹剔透的饺子後，顿时兴致大增。
「哇！这饺子也太好看了吧？跟水晶一样！」
「是啊是啊，隔着皮都能看到里面的虾仁，这皮也太薄了吧？怎麽煮不破的？」
「————"
议论声此起彼伏，围过来的人越来越多。
一个中年男人忍不住往前挤了一步，对着江炎大声喊道。
「老板！给我来一份这个饺子！」
「没问题。」
江炎擡眼，对着中年男人微微点头，拿起盘子盛了九个刚出锅的饺子。
然後拿起旁边提前调好的蘸料，浇了一小勺在旁边的小碟子里。
这蘸料，也是江炎特意调配的，用的是十年陈酿的老陈醋，搭配生抽、香油、姜丝、
一点点白糖搅匀。
酸香柔和，完全不呛口，既能解掉肉馅的油腻，又能放大饺子本身的鲜味儿，而且还不会抢了饺子本身的主味。
盛好的饺子，递到了中年男人的手里。
盘子中，九只莹润透亮的金汤水饺，泛着温润的光泽。
薄皮裹着粉润的肉馅、鲜红的虾仁，金黄的汤汁在里面微微晃动，热气带着浓郁的鲜味儿，不停往鼻子里钻。
中年男人拿着筷子，咽了咽口水，迫不及待地夹起一个饺子，吹了两下，接着一口咬了下去。
牙齿触到饺子皮，先是Q弹筋道的触感，薄而不烂、韧而不硬，完全不粘牙。
轻轻一用力，噗」的一声轻响，面皮应声破开，锁在里面的金汤鲍汁在口腔里炸开。
滚烫浓醇的金汤带着鲍鱼的醇厚、老母鸡的清鲜、火腿的咸香、乾贝的回甘————
层层叠叠的鲜味儿席卷所有味蕾，鲜得人头皮发麻，却完全不腻，只有纯粹到极致的本味鲜感。
紧接着，绵密细嫩的肉糜在舌尖化开，手工剁制的肉糜带着恰到好处的颗粒感，不柴——
不绵。
黑猪肉的醇厚肉香混着鸡茸的软嫩鲜甜，和爆浆的金汤完美融合。
肉香托着鲜味儿，鲜味儿衬着肉香，每一口都紮实又饱满，没有一丝腥膻味。
接着是完整的大虾仁，劲道脆嫩的虾仁在齿间轻轻回弹，带着海产独有的鲜甜，和肉糜的软嫩形成极致的口感反差。
乾贝与海米的干香又在底味中悄悄发力。
猪肉的肉香、鸡肉的清鲜、虾仁的甜鲜、海产的醇鲜，四种鲜味层层递进，每一味都清晰可辨，却又完美融合成一个整体，没有一丝杂乱。
最後是马蹄与冬笋的脆粒在齿间爆开，清爽的脆感化解了之前味道的厚重感。
马蹄的清甜、冬笋的鲜嫩，给浓郁的鲜味儿添上了一抹明亮的回甘。
整个味觉体验从浓鲜爆发，到软嫩绵长，到Q弹鲜甜，再到清爽收尾，形成了一个完美的闭环。
一口下去，像经历了一场完整的味觉旅行。
明明是小小的一只饺子，却藏着乾坤万象的惊喜。
而蘸料也极为优秀，老陈醋的酸香柔和地中和了鲜味儿，姜丝的微辛去掉了最後一丝腻感，白糖的回甘放大了食材的本味。
酸甜咸鲜的蘸汁和饺子本身的极致鲜味碰撞在一起，又完成了一次味觉的升华，一口接一口，让人完全停不下来。
很快中年男人把一盘饺子吃了个精光，意犹未尽地抹了抹嘴，对着江炎大声喊道。
「老板！太好吃了！再给我来三份！」
听到中年男人的话後，原本还在观望的众多食客顿时就炸了。
「老板！给我来一份！」
「我也要一份！看着就好吃！」
「别挤别挤！先给我来！」
「」
不过片刻功夫，江炎的摊位前，就排起了长长的队伍，人气丝毫不输旁边的饺子兄弟。
江炎依旧从容不迫，手里的动作有条不紊。
————
煮饺子、盛碗、调蘸料，每一步都稳如磐石，哪怕排队的人越来越多，他煮出来的每一碗饺子，品质都没有半分下降。
热气腾腾的饺子一碗接一碗地递出去，随之而来的，是此起彼伏的惊叹声和称赞声。
「我的天！这饺子也太好吃了吧！一口爆汁！鲜掉眉毛了！」
「是啊！这皮也太绝了，薄得跟纸一样，却这麽有嚼劲，一点都不破！」
「里面的虾仁好大一颗！还有马蹄，脆爽的，一点都不腻！」
「我本来是去饺子兄弟那里排队的，还好过来尝了这个，感觉比火焰煎饺还要好吃！」
」
「，称赞声越来越多，不少刚吃完的食客，转身就喊来了自己的朋友，以至於江炎摊位前的队伍，越排越长。
不远处的评委席上，关长老看着江炎摊位前热闹的景象，脸上露出了笑容，对着旁边的几位长老笑着说道。
「能够打败这麽多名厨，果然不简单啊！」
几位长老纷纷点头，看着江炎眼神里满是赞许。
这一幕，自然也被不远处的饺子兄弟看在了眼里。
看着江炎摊位前越围越多的人，武雄脸上的笑容顿时僵住了。
「哥，怎麽了？」
阿鲁注意到武雄的不对劲，顺着他的目光看了过去，顿时看到了江炎摊位前的景象，脸色也变得难看起来。
虽然对於江炎并不是很了解，但是能做出这样饺子的人，绝对不是什麽泛泛之辈。
可惜现在饺子大赛已经正式开始了，就算想做什麽，也已经来不及了。
武雄咬了咬牙，低声对着阿鲁说道。
「别管他，先招呼好我们的客人！我们的宣传做了这麽久，他抢不走多少人的！」
话是这麽说，可武雄的眼神，却时不时地往江炎的摊位瞟。
对於武雄带着忌惮与敌意的自光，江炎有所察觉，但是却全然没有放在心上。
毕竟他从一开始，就没打算争什麽冠军。
而就在江炎把一锅饺子盛出来的时候，摊位前的人群突然传来一阵不小的骚动。
原本挤得水泄不通的人群，纷纷往两侧躲闪。
江炎擡眼看去，只见人群分开的过道中，一名有些邋遢的老者走了过来。
因为看着太过邋遢，这让周围的食客都下意识地往旁边躲。
江炎一眼就认出了来人，前御膳房的总监督朗文大师。
对此江炎并没有刻意的招呼，只是平静地看着朗文大师径直走到他的摊位前。
「看起来，真不错，我也来尝尝看好了。」
说着朗文大师端起一盘饺子，夹起一个送进了嘴中。
牙齿咬破薄而筋道的饺子皮，锁在里面的汤汁立刻在舌尖爆开，带着虾仁的甜、猪肉的醇、鲍汁的鲜——层层叠叠的鲜味在嘴里化开，没有半分腻感，只余下满口的鲜香。
朗文大师的眼睛亮了起来，神色一下子变得郑重，很快便把整盘饺子吃了个乾净。
「真是美味啊！」
朗文大师放下空盘子，由衷地赞叹了一声，接着又端起了旁边的一盘。
————————
「再来一盘。」
第二盘饺子下肚，朗文大师才意犹未尽地抹了抹嘴，对着江炎赞许地点了点头。
没有继续品尝，朗文大师转身汇入了人群中，毕竟这广州饺子大赛有众多摊位，还有太多的饺子没有品尝过，自然要留着肚子，去试试别家的手艺。
对於朗文大师的离开，江炎依旧没有什麽反应。
又过了不到一刻钟，江炎准备的所有饺子，全部售罄了。
看着面前还排着长长的队伍，江炎放下手里的汤勺，对着众人微微躬身，语气里带着几分歉意。
「实在抱歉，各位，今天准备的饺子已经全部卖完。」
这话一出，排队的人群里立刻响起一片此起彼伏的不满。
「不是吧？我等了快半个时辰了！」
「江炎师傅，能不能再做一点？」
「这饺子太好看了，一口都没吃上，太遗憾了！」
」
「，尽管众食客很不甘心，但江炎的摊位上，连一点多余的食材都没剩下，实在是没法再做了。
见状众食客也只能满脸遗憾地嘟囔着散去。苦读书 www.kudushu.org
食客们在看到晶莹剔透的饺子後，顿时兴致大增。
「哇！这饺子也太好看了吧？跟水晶一样！」
「是啊是啊，隔着皮都能看到里面的虾仁，这皮也太薄了吧？怎麽煮不破的？」
「————"
议论声此起彼伏，围过来的人越来越多。
一个中年男人忍不住往前挤了一步，对着江炎大声喊道。
「老板！给我来一份这个饺子！」
「没问题。」
江炎擡眼，对着中年男人微微点头，拿起盘子盛了九个刚出锅的饺子。
然後拿起旁边提前调好的蘸料，浇了一小勺在旁边的小碟子里。
这蘸料，也是江炎特意调配的，用的是十年陈酿的老陈醋，搭配生抽、香油、姜丝、
一点点白糖搅匀。
酸香柔和，完全不呛口，既能解掉肉馅的油腻，又能放大饺子本身的鲜味儿，而且还不会抢了饺子本身的主味。
盛好的饺子，递到了中年男人的手里。
盘子中，九只莹润透亮的金汤水饺，泛着温润的光泽。
薄皮裹着粉润的肉馅、鲜红的虾仁，金黄的汤汁在里面微微晃动，热气带着浓郁的鲜味儿，不停往鼻子里钻。
中年男人拿着筷子，咽了咽口水，迫不及待地夹起一个饺子，吹了两下，接着一口咬了下去。
牙齿触到饺子皮，先是Q弹筋道的触感，薄而不烂、韧而不硬，完全不粘牙。
轻轻一用力，噗」的一声轻响，面皮应声破开，锁在里面的金汤鲍汁在口腔里炸开。
滚烫浓醇的金汤带着鲍鱼的醇厚、老母鸡的清鲜、火腿的咸香、乾贝的回甘————
层层叠叠的鲜味儿席卷所有味蕾，鲜得人头皮发麻，却完全不腻，只有纯粹到极致的本味鲜感。
紧接着，绵密细嫩的肉糜在舌尖化开，手工剁制的肉糜带着恰到好处的颗粒感，不柴——
不绵。
黑猪肉的醇厚肉香混着鸡茸的软嫩鲜甜，和爆浆的金汤完美融合。
肉香托着鲜味儿，鲜味儿衬着肉香，每一口都紮实又饱满，没有一丝腥膻味。
接着是完整的大虾仁，劲道脆嫩的虾仁在齿间轻轻回弹，带着海产独有的鲜甜，和肉糜的软嫩形成极致的口感反差。
乾贝与海米的干香又在底味中悄悄发力。
猪肉的肉香、鸡肉的清鲜、虾仁的甜鲜、海产的醇鲜，四种鲜味层层递进，每一味都清晰可辨，却又完美融合成一个整体，没有一丝杂乱。
最後是马蹄与冬笋的脆粒在齿间爆开，清爽的脆感化解了之前味道的厚重感。
马蹄的清甜、冬笋的鲜嫩，给浓郁的鲜味儿添上了一抹明亮的回甘。
整个味觉体验从浓鲜爆发，到软嫩绵长，到Q弹鲜甜，再到清爽收尾，形成了一个完美的闭环。
一口下去，像经历了一场完整的味觉旅行。
明明是小小的一只饺子，却藏着乾坤万象的惊喜。
而蘸料也极为优秀，老陈醋的酸香柔和地中和了鲜味儿，姜丝的微辛去掉了最後一丝腻感，白糖的回甘放大了食材的本味。
酸甜咸鲜的蘸汁和饺子本身的极致鲜味碰撞在一起，又完成了一次味觉的升华，一口接一口，让人完全停不下来。
很快中年男人把一盘饺子吃了个精光，意犹未尽地抹了抹嘴，对着江炎大声喊道。
「老板！太好吃了！再给我来三份！」
听到中年男人的话後，原本还在观望的众多食客顿时就炸了。
「老板！给我来一份！」
「我也要一份！看着就好吃！」
「别挤别挤！先给我来！」
「」
不过片刻功夫，江炎的摊位前，就排起了长长的队伍，人气丝毫不输旁边的饺子兄弟。
江炎依旧从容不迫，手里的动作有条不紊。
————
煮饺子、盛碗、调蘸料，每一步都稳如磐石，哪怕排队的人越来越多，他煮出来的每一碗饺子，品质都没有半分下降。
热气腾腾的饺子一碗接一碗地递出去，随之而来的，是此起彼伏的惊叹声和称赞声。
「我的天！这饺子也太好吃了吧！一口爆汁！鲜掉眉毛了！」
「是啊！这皮也太绝了，薄得跟纸一样，却这麽有嚼劲，一点都不破！」
「里面的虾仁好大一颗！还有马蹄，脆爽的，一点都不腻！」
「我本来是去饺子兄弟那里排队的，还好过来尝了这个，感觉比火焰煎饺还要好吃！」
」
「，称赞声越来越多，不少刚吃完的食客，转身就喊来了自己的朋友，以至於江炎摊位前的队伍，越排越长。
不远处的评委席上，关长老看着江炎摊位前热闹的景象，脸上露出了笑容，对着旁边的几位长老笑着说道。
「能够打败这麽多名厨，果然不简单啊！」
几位长老纷纷点头，看着江炎眼神里满是赞许。
这一幕，自然也被不远处的饺子兄弟看在了眼里。
看着江炎摊位前越围越多的人，武雄脸上的笑容顿时僵住了。
「哥，怎麽了？」
阿鲁注意到武雄的不对劲，顺着他的目光看了过去，顿时看到了江炎摊位前的景象，脸色也变得难看起来。
虽然对於江炎并不是很了解，但是能做出这样饺子的人，绝对不是什麽泛泛之辈。
可惜现在饺子大赛已经正式开始了，就算想做什麽，也已经来不及了。
武雄咬了咬牙，低声对着阿鲁说道。
「别管他，先招呼好我们的客人！我们的宣传做了这麽久，他抢不走多少人的！」
话是这麽说，可武雄的眼神，却时不时地往江炎的摊位瞟。
对於武雄带着忌惮与敌意的自光，江炎有所察觉，但是却全然没有放在心上。
毕竟他从一开始，就没打算争什麽冠军。
而就在江炎把一锅饺子盛出来的时候，摊位前的人群突然传来一阵不小的骚动。
原本挤得水泄不通的人群，纷纷往两侧躲闪。
江炎擡眼看去，只见人群分开的过道中，一名有些邋遢的老者走了过来。
因为看着太过邋遢，这让周围的食客都下意识地往旁边躲。
江炎一眼就认出了来人，前御膳房的总监督朗文大师。
对此江炎并没有刻意的招呼，只是平静地看着朗文大师径直走到他的摊位前。
「看起来，真不错，我也来尝尝看好了。」
说着朗文大师端起一盘饺子，夹起一个送进了嘴中。
牙齿咬破薄而筋道的饺子皮，锁在里面的汤汁立刻在舌尖爆开，带着虾仁的甜、猪肉的醇、鲍汁的鲜——层层叠叠的鲜味在嘴里化开，没有半分腻感，只余下满口的鲜香。
朗文大师的眼睛亮了起来，神色一下子变得郑重，很快便把整盘饺子吃了个乾净。
「真是美味啊！」
朗文大师放下空盘子，由衷地赞叹了一声，接着又端起了旁边的一盘。
————————
「再来一盘。」
第二盘饺子下肚，朗文大师才意犹未尽地抹了抹嘴，对着江炎赞许地点了点头。
没有继续品尝，朗文大师转身汇入了人群中，毕竟这广州饺子大赛有众多摊位，还有太多的饺子没有品尝过，自然要留着肚子，去试试别家的手艺。
对於朗文大师的离开，江炎依旧没有什麽反应。
又过了不到一刻钟，江炎准备的所有饺子，全部售罄了。
看着面前还排着长长的队伍，江炎放下手里的汤勺，对着众人微微躬身，语气里带着几分歉意。
「实在抱歉，各位，今天准备的饺子已经全部卖完。」
这话一出，排队的人群里立刻响起一片此起彼伏的不满。
「不是吧？我等了快半个时辰了！」
「江炎师傅，能不能再做一点？」
「这饺子太好看了，一口都没吃上，太遗憾了！」
」
「，尽管众食客很不甘心，但江炎的摊位上，连一点多余的食材都没剩下，实在是没法再做了。
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