(苦读书 www.kudushu.org) 赵副会长+钱大师+孙大师+李大师+吴大师：
“噢噢噢噢噢噢，这光芒也太夸张了吧，这，这简直是完美到无可挑剔的始祖生煎啊!”
彩虹光芒褪去，1932年的老上海元祖【大壸春】生煎再次于擂台上完美重现，而令其复活的正是面点世家白罗家最后一代传人——面点王罗根!
每一笼蒸屉中按比例完美摆放着4只生煎，每1只生煎表面都均匀圆满，外层褶皱柔美，丝丝绿色葱花点缀其上。
底面煎得焦香金黄，酥脆喷香久久不能挥去，丝毫没有半点过火的糊质，所有的火候，力道，烹饪时间全部称得上是完美。
再加上老上海100%原产的【大壸春】老面，一切经典都在此刻重现于舞台之上。
赵副会长：“太不可思议了，而且这每笼只有4只小巧生煎也是颇为讲究啊!”
闹腾的四郎：“哇，真的好奇怪哎，明明做了那么多生煎，为何每一笼里都只摆4只生煎呢?”
苏叶：“我想罗根他大概是严格遵照计量方式才这么摆放的，简单来讲就是由4个生煎构成【一两生煎】的意思。”
“哎哎哎，一两生煎就只有4只小生煎吗?”
面点王·罗根突然转身：“你这小子懂得还真是不少，我也开始对你越来越感兴趣了啊!”
……
“没错，这每一笼里只放4只生煎包也是老上海最具讲究的【一两生煎】。”
在计划经济的年代，一两粮票买的面粉，能做4个生煎，也就是说4个生煎皮的重量大约在50克。
所以一两生煎不是4个生煎重50克，而是4个【生煎皮】的重量。
谢师傅直接无视所有关于【一两生煎】的解说：
“别磨蹭了评审们，那老头子的【生煎】到底好不好吃给个痛快话!”
赵副会长+钱大师+孙大师+李大师+吴大师一齐动筷：
“噢噢噢噢噢噢，动筷!!”
各位出自【江南料理界】的评审大师们自然懂得这【生煎】的特有吃法，所谓生煎趣味横生的吃技也算是自古人们最感兴趣的地方。
第一步是【开孔】，生煎包焦黄的底部边缘先咬出一个不大不小的洞孔，这是焦脆的外皮会伴着里面的汤汁一同卷入口舌之中。
接下来是【吮吸】，将生煎内所有的汤汁精华轻轻嘬取，沿着小孔处满满溢出的鲜美汤汁又将整个口腔全部填满。
最后是【轻咬】，此时饱满的汤汁精华已经吸收完毕，再不会外溅的基础上放心大胆地大口轻咬，所有内陷与葱花，外皮融为一体!
赵副会长：“噢噢噢噢噢噢，这口感太美妙了，真不愧是最正宗的【大壸春】生煎，简直就是在品尝人间至仙美味!”
李大师：“何止啊，哎呦呦，这里面不仅仅有虾仁，各种高级海鲜全部囊括其中，小小生煎内还真是五脏俱全呐。”
一只只鲜虾生煎被轻咬。
汤汁，葱花，嫩皮再次融合!
孙大师与钱大师的脑海中突然划过一道强电流，内馅里突然多了一道奇妙的口感，那口感十分有嚼劲，还相当的富有弹性。
孙大师+钱大师：“吼吼吼吼吼吼，这极具Q弹的口感又是什么，难道是红薯粉丝么!!!”
“没错啊，应该没有那么简单吧，而且这些泡发后的干货也极具弹性，真是下足了功夫啊!”
面点王·罗根：“没错，所有红薯粉丝在生煎内部都已经吸收了【干货原汤】精华，再加上Q弹爽脆的鱿鱼卷包裹，配合鱼翅……”
谢师傅突然想到什么：“原来如此啊，你这老头儿故意在揉面环节使用特质比例的【半发面】就是为了衬托内馅的Q弹。”
“不过我也很好奇你的内馅呢怪老头儿，该不会全是干货和所谓的粉丝吧?”
赵副会长皱了皱眉：“说来也奇怪，这【虾仁生煎】里的确是最纯正的顶级海鲜之位，可这若是没了【肉皮冻】，那些多到足以让粉丝吸收的海鲜汤又是怎么来的呢?”
闹腾的四郎：“对呀对呀，一直不明白的，为什么每次吃生煎里面都有那么多好吃的汤汁呢?”
“那些汤汁到底是怎么从外面灌进去的呀?”
“(*^_^*）四郎，你又没好好听讲，刚刚赵副会长有说过的哦~”
苏叶：“那是因为【生煎】中的另一味关键性元素，也就是能让汤汁浸满整个生煎内部的关键——【肉皮冻】!”
每一种馅料会有选择性的加入相应的肉皮冻，比如最常见的普通猪肉生煎里会掺有提前熬制好的【猪肉皮冻】，随后整个内馅在均匀受热后形成鲜美的汤汁。
“这汤汁不仅味道鲜美，而且丝毫没有任何杂质，难道说面点王你!”赵副会长赞叹道。
“嚯哈哈哈哈哈哈，没错!”
“我在【楼麟阁】第一层深海鱼专区找到了一些极其珍贵的【深海鱼皮冻】，处理掉粗制杂质后我又保留其剩余精华，再掺到100%海鲜干货的馅料里……”
【深海鱼皮冻】!!!!!
孙大师眼前突然出现致幻：蔚蓝色天空下是一片汪洋大海，还中翻起浪花朵朵，深水鱼儿调皮地越出浪尖：
“噢噢噢噢噢噢，快看呐，大海的精华全部都浓缩在这【大壸春·虾仁生煎】之中，没有任何杂质，甚至说是完美级别的保留啊啊啊!”
赵副会长轻闭双眼，随着口感层层递进，反复出现又消失的Q弹之意令他不禁感慨：
“这就好像是人生中的大起大落，想想当年的老上海街头，又有多少人无不度过那段沧桑的岁月!”
“这【大壸春·虾仁生煎】的的确确浓缩了整个老上海的精华，这绝对是1932年的上海，我甚至看见了驻村在这生煎包里的上海记忆!”
主持人小姐姐：“面点王·罗根不仅让【大壸春】的始祖生煎完美现世，还得到了全体评审的高度评价，看样子评审大人们都对他的料理超级满意呢。”
第一轮评审时间结束。
接下来是评审谢师傅的生煎料理时间。
面点王·罗根转身：“终于轮到你了啊面点小子，我倒想看看，你用什么【生煎】来打败我的元祖!”
谢师傅身后的金色虬龙霎时向面点王·罗根发起龙之俯冲。
“喝啊!!”
“等着瞧吧，活化石老头儿!”苦读书 www.kudushu.org
“噢噢噢噢噢噢，这光芒也太夸张了吧，这，这简直是完美到无可挑剔的始祖生煎啊!”
彩虹光芒褪去，1932年的老上海元祖【大壸春】生煎再次于擂台上完美重现，而令其复活的正是面点世家白罗家最后一代传人——面点王罗根!
每一笼蒸屉中按比例完美摆放着4只生煎，每1只生煎表面都均匀圆满，外层褶皱柔美，丝丝绿色葱花点缀其上。
底面煎得焦香金黄，酥脆喷香久久不能挥去，丝毫没有半点过火的糊质，所有的火候，力道，烹饪时间全部称得上是完美。
再加上老上海100%原产的【大壸春】老面，一切经典都在此刻重现于舞台之上。
赵副会长：“太不可思议了，而且这每笼只有4只小巧生煎也是颇为讲究啊!”
闹腾的四郎：“哇，真的好奇怪哎，明明做了那么多生煎，为何每一笼里都只摆4只生煎呢?”
苏叶：“我想罗根他大概是严格遵照计量方式才这么摆放的，简单来讲就是由4个生煎构成【一两生煎】的意思。”
“哎哎哎，一两生煎就只有4只小生煎吗?”
面点王·罗根突然转身：“你这小子懂得还真是不少，我也开始对你越来越感兴趣了啊!”
……
“没错，这每一笼里只放4只生煎包也是老上海最具讲究的【一两生煎】。”
在计划经济的年代，一两粮票买的面粉，能做4个生煎，也就是说4个生煎皮的重量大约在50克。
所以一两生煎不是4个生煎重50克，而是4个【生煎皮】的重量。
谢师傅直接无视所有关于【一两生煎】的解说：
“别磨蹭了评审们，那老头子的【生煎】到底好不好吃给个痛快话!”
赵副会长+钱大师+孙大师+李大师+吴大师一齐动筷：
“噢噢噢噢噢噢，动筷!!”
各位出自【江南料理界】的评审大师们自然懂得这【生煎】的特有吃法，所谓生煎趣味横生的吃技也算是自古人们最感兴趣的地方。
第一步是【开孔】，生煎包焦黄的底部边缘先咬出一个不大不小的洞孔，这是焦脆的外皮会伴着里面的汤汁一同卷入口舌之中。
接下来是【吮吸】，将生煎内所有的汤汁精华轻轻嘬取，沿着小孔处满满溢出的鲜美汤汁又将整个口腔全部填满。
最后是【轻咬】，此时饱满的汤汁精华已经吸收完毕，再不会外溅的基础上放心大胆地大口轻咬，所有内陷与葱花，外皮融为一体!
赵副会长：“噢噢噢噢噢噢，这口感太美妙了，真不愧是最正宗的【大壸春】生煎，简直就是在品尝人间至仙美味!”
李大师：“何止啊，哎呦呦，这里面不仅仅有虾仁，各种高级海鲜全部囊括其中，小小生煎内还真是五脏俱全呐。”
一只只鲜虾生煎被轻咬。
汤汁，葱花，嫩皮再次融合!
孙大师与钱大师的脑海中突然划过一道强电流，内馅里突然多了一道奇妙的口感，那口感十分有嚼劲，还相当的富有弹性。
孙大师+钱大师：“吼吼吼吼吼吼，这极具Q弹的口感又是什么，难道是红薯粉丝么!!!”
“没错啊，应该没有那么简单吧，而且这些泡发后的干货也极具弹性，真是下足了功夫啊!”
面点王·罗根：“没错，所有红薯粉丝在生煎内部都已经吸收了【干货原汤】精华，再加上Q弹爽脆的鱿鱼卷包裹，配合鱼翅……”
谢师傅突然想到什么：“原来如此啊，你这老头儿故意在揉面环节使用特质比例的【半发面】就是为了衬托内馅的Q弹。”
“不过我也很好奇你的内馅呢怪老头儿，该不会全是干货和所谓的粉丝吧?”
赵副会长皱了皱眉：“说来也奇怪，这【虾仁生煎】里的确是最纯正的顶级海鲜之位，可这若是没了【肉皮冻】，那些多到足以让粉丝吸收的海鲜汤又是怎么来的呢?”
闹腾的四郎：“对呀对呀，一直不明白的，为什么每次吃生煎里面都有那么多好吃的汤汁呢?”
“那些汤汁到底是怎么从外面灌进去的呀?”
“(*^_^*）四郎，你又没好好听讲，刚刚赵副会长有说过的哦~”
苏叶：“那是因为【生煎】中的另一味关键性元素，也就是能让汤汁浸满整个生煎内部的关键——【肉皮冻】!”
每一种馅料会有选择性的加入相应的肉皮冻，比如最常见的普通猪肉生煎里会掺有提前熬制好的【猪肉皮冻】，随后整个内馅在均匀受热后形成鲜美的汤汁。
“这汤汁不仅味道鲜美，而且丝毫没有任何杂质，难道说面点王你!”赵副会长赞叹道。
“嚯哈哈哈哈哈哈，没错!”
“我在【楼麟阁】第一层深海鱼专区找到了一些极其珍贵的【深海鱼皮冻】，处理掉粗制杂质后我又保留其剩余精华，再掺到100%海鲜干货的馅料里……”
【深海鱼皮冻】!!!!!
孙大师眼前突然出现致幻：蔚蓝色天空下是一片汪洋大海，还中翻起浪花朵朵，深水鱼儿调皮地越出浪尖：
“噢噢噢噢噢噢，快看呐，大海的精华全部都浓缩在这【大壸春·虾仁生煎】之中，没有任何杂质，甚至说是完美级别的保留啊啊啊!”
赵副会长轻闭双眼，随着口感层层递进，反复出现又消失的Q弹之意令他不禁感慨：
“这就好像是人生中的大起大落，想想当年的老上海街头，又有多少人无不度过那段沧桑的岁月!”
“这【大壸春·虾仁生煎】的的确确浓缩了整个老上海的精华，这绝对是1932年的上海，我甚至看见了驻村在这生煎包里的上海记忆!”
主持人小姐姐：“面点王·罗根不仅让【大壸春】的始祖生煎完美现世，还得到了全体评审的高度评价，看样子评审大人们都对他的料理超级满意呢。”
第一轮评审时间结束。
接下来是评审谢师傅的生煎料理时间。
面点王·罗根转身：“终于轮到你了啊面点小子，我倒想看看，你用什么【生煎】来打败我的元祖!”
谢师傅身后的金色虬龙霎时向面点王·罗根发起龙之俯冲。
“喝啊!!”
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