第123章 这个牛肉它能喝



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(苦读书 www.kudushu.org)    一般作为宴席,少不得一道一道菜的端上来,一口气把一份套餐端上来,难免有些寒碜。不过曹操要节省经费,投入到战争和民生之中,那么一些奢侈的行为,就需要减免。

    比如说食材方面,既然可以用低级的食材烹饪出美味的食物,那么就没必要,为了追求更好的美味,而购买高级的材料。简单来说,主厨的潜力没有压榨干净,同时又非常有必要,甚至说条件允许之前,她不会浪费这种冤枉钱。

    一大碗的牛肉盖浇饭,三枚一小碟的盐渍话梅,一碟豆酱时蔬,以及一碗紫菜蛋花汤。

    看起来很简陋,就如同路边随便找一家店,然后进去花上二三十元就能买到的套餐。这样的菜肴,作为庆功宴的套餐,显然有点粗陋,也不怪曹操会说‘粗茶淡饭’。

    “谢主公!”与会的文武官员纷纷回道。

    不会有谁,会真的把它当成粗茶淡饭。哪怕还没有开始吃,香味已经扑面而来。美味的定义并非是材料,而是厨师的手艺。否则就算有顶级的山珍海味,也有可能会被一个不学无术的家伙给毁掉。

    真正脸色有点难看的,大概就是魏续。别人不知道,他却很清楚,因为这三头牛是他想办法弄到的。

    他和吕布是姻亲,姑且也算是个亲戚。仗着这个身份,他弄到三头牛,打算出售赚点外快,自然是瞒过了其他人。只是当时突然有任务下达下来,要他们抓蝗虫,军令如山,结果耽误三天,想着牛肉都坏了,也就没管。

    转眼都三十天,那里的牛肉自然是坏得不行,可传闻今晚这盖饭上的牛肉,便是来自那三头牛,魏续就觉得恶心。

    “怎么了?”旁边的宋宪,看到魏续的神情有点奇怪,不免问了句。

    “没什么……听说这牛肉,是放了三十天的……牛肉放了三十天,不彻底坏了?还怎么吃啊?曹操这,不会是故意羞辱我们吧?”魏续假装担心的说道。

    “傻瓜……”另外一旁的侯成却是摇了摇头,“她们也是吃这种肉!”

    的确,若是坏肉,那么她们也跟着吃,那么岂不是傻瓜?这本来是想想就能想明白的,不过谁让,这牛肉便是魏续自己弄的,对这牛肉的情况越了解,他越有顾虑!

    “瞎琢磨有什么用?”宋宪也觉得是这个道理,“直接吃了便是!”

    说完,直接拿起筷子,伸向那盖浇饭上的牛肉,本来想着,那么大一块,要夹起来得出点力。谁知道筷子在肉上用力一夹,居然就这样把肉切割开来。

    “那么柔软,这真的是牛肉?”宋宪顿时惊呼,来自并州军的他们,有不少机会能够吃到牛肉。正因为对牛肉的了解,所以才如此惊讶。印象里面的牛肉,扣除刚刚宰杀一两个小时内就烹饪的那部分外,越往后越硬越柴才对。

    可为什么,眼前的牛肉居然如此柔软,仿佛没有了筋一般,这个柔软程度,比现宰的新鲜牛肉还要柔软!

    这是什么样的感觉呢?其实很多人应该对这样的熟成肉不太陌生……

    比如说一些韩式纸上烤肉,自助烤肉店什么的,选用的牛排肉,本身属于冻肉,不过或许是存放时间太长,反正是这类的因素,所以在这段时间内,也慢慢变成熟成肉。

    烤熟之后,能够明显感觉到上面厚重的肉汁,以及爽嫩的感觉。有些人会怀疑,这是不是用嫩肉粉腌制过,实际上它解冻就端上来了,哪有时间放嫩肉粉?正是这种低温熟成的结果,使得肉汁软嫩可口,而且由于没有肉筋,嚼起来也会非常舒服。

    当然,由于这不是干式熟成法,所以风味会差一些,比如说牛肉的味道会稍微淡一些。另外,就是隐约之中,似乎有一些杂味。而干式熟成法,这股杂味会变成清香的坚果味。

    晚宴使用的牛肉,本身已经是熟成牛肉,所以可以免去捶打和去筋的步骤,用洋葱腌制之后,肉质进一步变软。于是到现在,直接用筷子,用力一些都能切割开来的程度。

    “腐肉当然软……”魏续的表情变了变,用微不可闻的声音嘀咕道。腐肉的肉质会彻底变成脓水,这样夹起来当然会很软烂,但概念却完全不同。

    听着宋宪那么说,他反而更加不敢下筷。

    “你刚才说什么?”侯成似乎听到了什么声音。

    “没什么,你们吃,你们吃……”魏续连忙说道。

    “呜哇,这是什么!”就在这个时候,不远处的卞玲珑,已经吃了一口牛肉。说真的,这种用力一夹居然就能割开的肉,让她非常好奇。虽然对传闻有点担心,她还是鼓起勇气吃了一口,正因为这一口,她顿时惊叫起来。

    “吃……这……这是喝进去了啊!”卞玲珑不敢相信刚才的感觉。

    肉进入口腔,然后化为一股美味的浓缩物,就这样毫无阻碍的流入口中,然后就这样下意识的吞咽下去。这根本不是在吃肉,而是在‘喝’肉啊!

    “能喝进去的肉?!”她的话引起不少人的好奇,本来大家都有听说,今晚的肉是存放了三十天的腐肉,有些担心,有些人甚至不敢下筷。听了卞玲珑的话,再看到她没有什么别的表情,顿时也是纷纷下筷。

    首先自然也是被肉质的软嫩吓到,然后吃入口中,肉质的美味,还有口感顿时引发第二轮的惊讶。

    “居然真的能喝!”夏侯惇此刻,都有点不敢相信自己口腔,传递过来的感觉。

    “因为太美味了,所以恨不得直接吃进肚子里,连咀嚼都给忘记了啊……”程昱缓缓说道,和别人不同,她是忍住吞咽的感觉,慢慢的咀嚼,才明白其中的滋味,“这肉质的确太柔软了,而且牛肉的风味非常浓郁,隐约之间还有一股清新的橡果味道,的确难得!”

    “这样的肉,我可以吃五十斤!”典韦大口大口的,就着米饭吃了起来。

    “整个盖饭处理得很好!”吕虔惊叹道,“洋葱,牛肉和米饭形成了一个很好的整体,肉汁浸透了三分之一的米饭,就算是单纯吃饭,也会觉得非常美味。”

    “需要加肉的叫一声!”王庸也适时出面,“还有不少!”

    能参加庆功宴的人才几个,一头牛就已经足够分割出足够的牛排,甚至还有不少剩余。为什么要准备两头牛,典韦这样的吃货是一方面,另外一方面,也是为了方便他们添肉!苦读书 www.kudushu.org

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